每年高考、中考的時(shí)候，考生家長也是最忙碌的時(shí)候，不僅要照顧好考生的衣食住行，在圖個(gè)好彩頭上也不遺余力，送考的家長有穿旗袍的，寓意“旗開得勝”，有拿甘蔗的，寓意考試成績”節(jié)節(jié)高“，有舉起向日葵的，寓意“一舉奪魁”，為了考個(gè)好成績真是費(fèi)盡了心思，今天要介紹的是”狀元及第粥“的做法，在兩廣地區(qū)非常流行的一碗粥。

狀元及第粥是傳統(tǒng)美食，相傳起源于明代，明代廣州佛山，寒門才子倫文敘以種菜為生，常往街角粥鋪售菜，一鋪主惜其才，每日收其整擔(dān)鮮蔬，更將豬雜、瘦肉等余料熬成熱粥相贈(zèng)。少年食粥數(shù)載，得以安心苦讀，終在科舉連中會(huì)元、狀元，殿試時(shí)力壓名士柳先開，摘下桂冠。衣錦還鄉(xiāng)之日，倫文敘重臨舊鋪，見老板仍以熟悉的豬雜粥相迎，遂親筆題匾 "狀元及第粥"。

狀元及第粥的做法：

食材：大米100 克、豬肝100 克、豬肚100 克、里脊肉100 克、油條2根，料酒、淀粉、鹽、雞精、姜、小蔥。

1、先熬粥，將大米淘洗干凈后，加入少量的油和鹽，熬粥40分鐘以上，將米粒完全熬化掉，變成粘稠的米粥。

2、將豬肝、里脊肉切成薄片或絲，加入1湯匙生抽、1茶匙淀粉和少許料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘，豬肚清洗干凈切成粗絲。

3、將肉料倒入米粥中，加入少許姜絲，保持大火的沸騰狀態(tài)，攪拌均勻。

4、大約兩三分鐘，豬肝、里脊肉、豬肚燙熟以后，加入適量的胡椒粉和鹽調(diào)味，攪拌均勻，鍋中的食材比較多，可以不蓋鍋蓋。

5、吃的時(shí)候?qū)⑶谐啥蔚男迈r現(xiàn)炸的油條浸泡在粥中即可，油條要酥脆才好吃。

這樣一碗狀元及第粥香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富，孩子也喜歡吃，寓意還好，高考期間可以做給孩子吃，這里面的食材記得要提前處理好，如豬肝切的薄一些，浸泡的時(shí)候加入少許白醋，去除豬肝的腥味，用里脊肉不能用帶肥肉的五花肉，也可以加入一些菠菜、生菜等增加營養(yǎng)和色彩。

“狀元及第粥”的祝福，早已超越了食材本身的滋味，希望所有為夢想披星戴月的少年，都能在考場上寫下屬于自己的璀璨答案，祝愿考生金榜題名！

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會(huì)新聞，分享市井生活和美食，關(guān)注我，不迷路。