大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享健康好吃的家常菜。炎炎夏日，氣溫高，陽(yáng)光強(qiáng)烈，空氣也是熱氣騰騰的。所以，我們身處其中，會(huì)受到氣候環(huán)境的影響，經(jīng)常的流汗，甚至大汗淋漓，身體能量流失加快，礦物質(zhì)等微量元素補(bǔ)充迫在眉睫。因此，我今天整理了六道適合夏天多吃的葷素菜美食，不僅可以幫助我們補(bǔ)充礦物質(zhì)，而且簡(jiǎn)單美味好吸收，助力我們能量恢復(fù)快。接下來(lái)，我分享一下這六道葷素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、毛豆肉絲

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、毛豆、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈毛豆，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入毛豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒至變色，接著加入蒜末炒香，然后倒入焯好的毛豆一起翻炒均勻。

4、最后加入少許的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

二、口蘑胡蘿卜炒肉

準(zhǔn)備食材: 口蘑、胡蘿卜、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，然后把口蘑清洗干凈切薄片，再將胡蘿卜去皮切好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色后，再加入蒜末炒香。

3、然后加入胡蘿卜和口蘑一起翻炒均勻，接著加入食鹽、生抽和雞精調(diào)味提鮮，再淋入少許的清水一起翻炒。

4、炒熟胡蘿卜和口蘑斷生入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。

三、蔥爆牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、大蔥、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈大蔥切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入大蔥大火翻炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)炒出大蔥香味。

4、接著倒入炒好的牛肉一起翻炒，最后淋入少許的蠔油提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

四、芹菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、芹菜、姜絲、芹菜、蒜末。

做法步驟:

1、切成薄片的牛肉放入大碗中，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈芹菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芹菜大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至芹菜斷生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒，接著加入蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、西蘭花炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、西蘭花、姜絲、胡椒粉、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成塊狀放入大碗中，接著加入姜絲、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒至變色，接著倒入蒜末炒香，然后倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻。

4、最后加入少許的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

六、包菜蟹柳炒雞蛋

準(zhǔn)備食材: 雞蛋、蟹柳、包菜、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、取碗打入三個(gè)土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入調(diào)好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、蟹柳撕成小條，然后把包菜清洗干凈切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蟹柳炒出香味。

3、然后加入包菜一起翻炒，再加入食鹽、黑胡椒粉和生抽調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒至包菜斷生。

4、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。