在炎熱的6月，人體新陳代謝加快，容易感到疲勞。此時，飲食的合理搭配顯得尤為重要。多吃堿性食物，有助于維持身體的酸堿平衡，緩解疲勞感。今天，就為大家介紹8種適合6月食用的堿性菜及其詳細做法，讓我們一起在享受美食的同時收獲健康。

絲瓜燜荷包蛋

【食材】

絲瓜、雞蛋、蒜末、小米椒（可選）

【做法】

1.絲瓜削皮切成滾刀塊，蒜剁成末，雞蛋準備兩三個。

2.鍋里倒油，油熱后打入雞蛋，煎成金黃的荷包蛋，煎好盛出來切成塊備用。

3.用煎蛋剩下的油，把蒜末炒香，接著放絲瓜進去翻炒，加一勺生抽調味，再倒一點清水（別沒過食材），然后把荷包4.蛋放進去，蓋上鍋蓋燜煮。水開后加點鹽和胡椒粉再調調味，煮個兩三分鐘關火，愛吃辣的可以撒點小米椒。

苦瓜炒雞蛋

所需食材：苦瓜一條，雞蛋兩只，鹽、油、雞精各適量

制作方法：

1、苦瓜洗凈剖開后去籽切薄片，用少許鹽調勻，腌約十分鐘后沖洗瀝干，再放入滾水中焯至苦瓜轉色，撈起洗凈備用；蛋打均勻加鹽。

2、熱鍋中加少許油，放入苦瓜及少許雞精炒熱，再放蛋，輕輕翻炒至蛋剛熟即可。

爆炒牛肉丸

食材/調料：牛肉丸、青紅辣椒、蒜末、辣椒面、生抽、蠔油

制作步驟：

1、炒牛肉:

牛肉丸切片后，鍋中熱油加入牛肉片下鍋炒至金黃色盛出備用。

2、混合炒制:

鍋中熱油放入蒜末炒香，倒入青紅辣椒翻炒片刻，再倒入牛肉片。

3、調味：

加一勺蠔油，一勺辣椒面，半勺生抽翻炒均勻即可出鍋。

擂辣椒炒豆角

【食材】

豆角、辣椒、豆豉、蒜

【做法】

1、把辣椒切成小段，再用刀背拍碎，這樣能更好地釋放辣椒的香味，放一旁備用。

2、起鍋燒油，油熱后下豆角，不停翻炒，炒到豆角表面微微起皺，盛出來備用。

3、鍋里再放點辣椒，加點鹽煸炒，炒到辣椒出現虎皮狀，接著放油、蒜、豆豉炒香。

4、倒入炒好的豆角，加入鹽、生抽、雞精翻炒均勻，倒一點水，大火炒出鍋氣就可以出鍋啦。

手撕包菜

食材：

包菜 1 個、干辣椒 5 - 6 個、大蒜 3 瓣、鹽 適量、食用油 適量、生抽 1 湯匙、醋 1 湯匙、雞精 少許。

制作方法：

1. 準備食材：包菜用手撕成小塊，放入清水中浸泡 10 分鐘，洗凈瀝干水分。干辣椒剪成小段，大蒜切末。

2. 炒制：鍋中加入適量食用油，油熱后放入干辣椒段和大蒜末，小火煸炒出香味。然后放入包菜，轉大火快速翻炒。

3. 調味：當包菜炒至微微變軟時，加入適量鹽、1 湯匙生抽和 1 湯匙醋，繼續翻炒均勻。炒至包菜完全熟透，加入少許雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花炒口蘑

【食材】

西蘭花、口蘑、蒜末

【做法】

1、將西蘭花洗凈，切成小朵。鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水1分鐘，撈出瀝干水分備用。

2、鍋中加油，油熱后放入蒜末爆香，接著倒入切好的口蘑，翻炒至口蘑變軟。

3、將焯好的西蘭花倒入鍋中，加入1勺生抽、1勺蠔油和少許鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

韭菜炒雞蛋

食材：韭菜一把、雞蛋2 - 3個、適量鹽、食用油。

做法：

1. 先將韭菜洗凈，切成小段備用；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子快速攪散，盛出備用。

3. 鍋中再倒少許油，放入韭菜段快速翻炒，韭菜稍軟時倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽，繼續翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆羊肉

食材：羊肉300克、大蔥1根、姜、蒜適量、料酒、生抽、鹽、淀粉、食用油。

做法：

1. 將羊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制15分鐘左右；大蔥切段，姜、蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香，接著放入腌制好的羊肉片快速翻炒至變色。

3. 放入大蔥段繼續翻炒，待大蔥變軟，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

在6月這個充滿活力又容易疲勞的季節里，讓這8種堿性菜成為餐桌上的常客吧。它們以各自獨特的風味和豐富的營養，為我們的身體注入活力，維持酸堿平衡，緩解夏日帶來的疲勞，讓我們在享受美食的同時，擁抱健康的生活。