江西
最近翻冰箱，發現家里的手抓餅真的在冰箱里凍了很久了，本著快速消滅手抓餅的原則，就在家搗鼓了一道超級好吃的小點心——芝士紅薯酥；手抓餅裹著紅薯和芝士，外皮酥得掉渣，咬開還能拉出長長的芝士絲兒，真的太好吃了，今天就把做法分享給大家，很簡單，跟我一起試試吧~
準備好下面這些調料！
手抓餅3-5張，就是超市里冷凍的那種；
紅薯2-3個，根據大小酌量備，最好買黃心或是紅心的，會甜一些；
芝士碎、白糖適量；雞蛋一個，黑芝麻少許；
跟著我一步一步來，很簡單
第一步：處理紅薯泥
紅薯洗干凈，削皮，切成小塊，蒸個大概15-20分鐘，筷子輕松扎透就說明熟啦；拿出來趁熱壓成紅薯泥，壓的越細越好，趁熱加點白糖進去（喜歡甜的多加點），拌勻；
第二步：準備手抓餅和餡料
冰箱里拿出來的手抓餅，室溫下放個幾分鐘，不要等它完全變軟，那樣就卷不起來了，感覺能揭開、能折疊就行了；
把剛才拌好的紅薯泥鋪在手抓餅上，盡量鋪均點兒，在中間放上芝士碎，放多少你說了算，只要能卷起來就行；
第三步：卷起來、定型
鋪好紅薯泥和芝士碎的手抓餅，從靠近自己的這邊慢慢往上卷，盡量卷得緊實一點，切的時候好切，烤出來也不塌；
卷好后，把它放到冰箱里冷凍半個小時，定定型，定型后好切；定好型后，拿出來，切成大概3-4cm的小段；
烤盤上墊張油紙或錫紙（好洗鍋），將切好的小段整齊的放進去，表面刷上一層蛋黃液，再撒上點黑芝麻，顏值這塊兒一定要拉滿；
第四步：烘烤出爐
空氣炸鍋提前預熱一下，180度，烤個12分鐘左右，烤的過程中注意觀察一下，表面焦黃，邊緣有點翹起、看著很酥脆的樣子，就差不多可以了。
是不是超級簡單？想吃點心了，不用再去店里買了，自己在家就能搞定；有空了你也試試，別讓手抓餅一直在冰箱里凍著了；
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