廣東
今天跟大家分享一道特別家常又好吃的菜——香菇油面筋。這東西做法簡單，味道可一點不含糊，香菇的香氣加上軟乎乎的油面筋，再來點青椒提味，絕對讓你吃一頓想兩頓。
食材：
干香菇40克、青椒半個、油面筋20個、生抽、甜面醬適量
步驟：
第一步，干香菇先用溫水泡開，著急就用熱水，不過溫水泡的香味更濃。泡香菇的時間把青椒切小塊，油面筋切開。
第二步，香菇泡好了拿出來擠干水，然后切成小塊。泡香菇的水千萬別倒了，留著有用。這時候可以起鍋熱油，把香菇放進去炒，炒到香味出來。
第三步，把油面筋也放進去，跟香菇一塊炒，然后把香菇水倒進鍋里，蓋上蓋子燒開。等鍋開了，用鏟子把油面筋壓扁點，讓它們更入味。
第四步，鍋開了以后放調料，生抽、甜面醬都放進去，攪和勻了，轉小火燜個三分鐘，讓味道充分滲進去。
第五步，最后把青椒塊倒進去，翻炒幾下就出鍋。青椒不能炒太久，要不然就不脆了，稍翻幾下就行。
就這樣，一道香噴噴的香菇油面筋就做好了。是不是很簡單？這樣做出來的菜，香氣撲鼻，油面筋軟嫩入味，香菇帶著濃濃的湯汁，再加上青椒那點爽脆，真是下飯絕配。
小貼士：
1.泡香菇的水一定要留著，那可是天然的味精。
2.炒香菇的時候要多炒一會兒，把香味徹底炒出來。
3.最后放的青椒別炒老，稍微過一下火就行。
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