平時(shí)下班回家，肚子餓得咕咕叫，冰箱里卻沒啥好東西。最近我學(xué)了一道特簡(jiǎn)單的菜，青椒土豆片，幾分鐘就能做好，還超級(jí)下飯。今天就手把手教你做，學(xué)會(huì)了保準(zhǔn)你家餐桌上又多一道拿手菜。

準(zhǔn)備食材：

土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、辣椒1個(gè)、油適量、鹽適量、五香粉適量、生姜幾片、醋少許、生抽少許

做法步驟：

先把土豆削皮，切成薄片。薄片好炒，容易熟也容易入味。切好后泡在水里，泡個(gè)十來(lái)分鐘，把淀粉泡出來(lái)。要不泡的話，炒的時(shí)候會(huì)粘鍋。青椒和辣椒都切成塊。記得青椒切大塊，炒起來(lái)更好吃。

土豆片泡好了，撈出來(lái)把水瀝干。炒鍋里放油，不要太多，適量就行。油熱了之后，把生姜片和五香粉放進(jìn)去炒，炒出香味。把瀝干水的土豆片倒進(jìn)去，翻炒幾下，讓每片土豆都沾上油和香料。記得要勤翻，省得粘鍋。

第三步：

等到土豆片變色了，有點(diǎn)兒半透明的感覺，這時(shí)候把青椒塊倒進(jìn)去一起炒。火不要太大，中火最好。喜歡吃辣的放點(diǎn)紅辣椒，不僅提味，顏色也更好看。

第四步：

炒得差不多了，差不多七成熟的時(shí)候，倒一點(diǎn)點(diǎn)剛才泡土豆的水進(jìn)去，也不用太多，一小勺就夠。這時(shí)候的火候可以稍小一點(diǎn)兒，蓋上鍋蓋燜個(gè)一兩分鐘，讓土豆片和青椒熟透。

第五步：

差不多了，嘗一下，根據(jù)自己的口味放鹽、生抽調(diào)味。要是喜歡有點(diǎn)兒酸味，就放幾滴醋。然后收汁，把多余的汁收干，但也不要太干，留點(diǎn)汁拌飯更好吃。

小貼士：

1.土豆片多泡會(huì)兒，一定要把淀粉泡出來(lái)，炒的時(shí)候才不會(huì)粘鍋。

2.五香粉和姜片炒香是關(guān)鍵，一定不能省。

3.醋少放，幾滴就夠，放多了反而搶了青椒和土豆的香味。

4.青椒切大塊，炒出來(lái)更有口感。

5.火候要掌握好，土豆和青椒炒到七成熟就可以加水燜了。

6.喜歡吃辣的，紅辣椒別忘了放，顏色好看，味道也更豐富。