在北方，包子饅頭等面食是最常吃的主食，包子更是每周都會蒸一鍋，餡料隨著季節的變化而變化。現在到了夏季，豆角上市，菜市場的豆角才2塊錢一斤，蒸包子非常好吃。

豆角上市的季節，用它蒸包子真的是實惠又好吃，很多人用豆角蒸包子不知道要不要焯水？其實只要1步做對了，豆角翠綠餡料鮮美，是特別好吃的。今天和大家分享這款豆角包子的做法，外皮暄軟，餡料鮮美，出鍋就能吃3個，真的太香了！

所用食材：面粉適量，酵母粉3克，豬肉少許，豆角適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油適量，花生油適量。

做法步驟：

第一步：先把酵母粉用溫水稀釋后，倒入面粉和成軟硬適中的面團，靜置發酵到蜂窩狀，現在的季節天氣比較熱，發酵時間很短就可以發酵成蜂窩狀，發酵時間不要太長，時間如果太長面團反而會發酸，蒸出的包子不好吃。

第二步：豆角清洗干凈，在水中浸泡一會，拿出控干水分，切成小丁，豆角蒸包子我們不要焯水，這樣做成的餡料才會碧綠好吃好看。

第三步：五花肉剁成肉餡，鍋里加入少許的花生油，放入花椒和八角炸香撈出，五花肉餡放入，小火翻炒把油逼出來，倒入醬油烹一下，這樣餡料不但不肥膩還可以更鮮香。

第四步：關火以后，倒入豆角，加入少許鹽攪拌均勻，餡料就做好了，這樣做的包子餡和新鮮肉餡的口感和味道都是不同的，你也可以試試。

第五步：把發酵好的面團充分揉勻，揪成大小一致的小劑子，搟成包子皮，這種發酵的包子不需要皮太薄，皮太薄容易塌皮不漲發。

第六步：拿一個包子皮，放上餡料順著邊捏緊，包子就做好了，把做好的包子放到蓋簾上，蓋上保鮮膜靜置進行二次發酵。

第七步：發酵好的包子用手掂起來輕飄飄的，鍋里放入冷水，篦子抹油防粘，放上包子大火燒開，改成中火蒸制20分鐘，熟透拿出即成。

第八步：喧軟鮮美的大包子就做好了，餡料翠綠鮮美好吃，出鍋后一次能吃3個，真的是太香了，我家到了夏季每周都會做一鍋，不管是做早餐還是晚餐都非常棒。

峰兒話語：

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