夏天一到啊，那熱勁兒真能把人給折騰得夠嗆。熱得人啊，飯都懶得吃一口。天天就靠點外賣打發肚子，這外賣吃多了呀，那便秘就找上門來了。臉色蠟黃蠟黃的，整個人看起來就沒什么精氣神兒。

這還不算完呢，要是再趕上加班熬夜，我的天吶，那模樣簡直沒法看了，就跟那蔫了吧唧的菜葉子似的。這時候就尋思著得調理調理身體了。今天分享的這個好東西就是黑木耳，老輩兒人都講啊，黑木耳可是 “天然造血庫”，還被叫做 “人體清道夫”。啥叫 “天然造血庫” 呢？就是說它能補氣血呀。天天吃外賣的人，營養不均衡，氣血肯定好不到哪兒去。這黑木耳就能給補補。還能把腸道清理得干干凈凈的。腸道干凈了，便秘的問題不就解決了嘛。

每天抓把黑木耳吃，只要堅持吃一段時間，那氣色啊，就跟被施了魔法似的，一天天好起來，變得紅撲撲的。腸胃也聽話了，不會老是鬧別扭。

01 荷蘭豆炒木耳

食材：荷蘭豆、白玉菇一小盒、木耳一把、胡蘿卜半根、紅菜半個、2個大蒜、一勺豬油、油、鹽、雞精、白糖、一勺生粉、一點點的清水

1、荷蘭豆兩頭給它掰一下，撕掉莖露，全部處理好之后裝入大碗中，加清水洗凈；

2、準備一點干木耳，加入多一點的溫水泡發開，用剪刀將木耳蒂剪掉，再加入一勺面粉，用手搓洗，最后用清水沖洗兩遍就可以了，大一點的木耳可以一分為二；

3、準備半根胡蘿卜，去皮后再斜刀切成小段，然后再切成薄一點的片，紅菜椒半個，也切成菱形狀，白玉菇先將根部切除掉，然后放入提前備好的淡鹽水中浸泡片刻后再用清水洗凈瀝干水分；

4、準備2個大蒜切成片；提前來調一個料汁，碗中加鹽、雞精、白糖、一勺生粉，再加入一點點的清水，用筷子把里面的調料充分的攪拌化開；

5、鍋中加入多一點的清水，水燒熱之后加入一勺食用鹽、再滴入幾滴食用油，用筷子攪拌攪拌后，首先將荷蘭豆和木耳先倒進去焯水2分鐘后，再倒入胡蘿卜片和白玉菇繼續焯水1分鐘，接著撈出控水；

6、鍋中倒點油，油熱加加入一勺豬油化開，先下入蒜片炒出香味后，接著將荷蘭豆的所有配菜全部倒入鍋中，開大火快速翻炒，接著再把料汁倒進來，繼續開大火快速翻炒均勻，看到鍋中的湯汁收之濃稠，就可以關火了盛入盤中，一道色香味俱全的炒荷蘭豆就做好了，吃起來不油膩還入味。

02 木耳酸辣湯

食材：木耳1把、西紅柿3個、小蘇打1勺、豆腐1塊、香菇4個、雞蛋3個

1、木耳一小把，加入涼水后再來一勺小蘇打，拌勻后泡10分鐘；準備3個西紅柿，劃十字刀口后放到熱水中泡5分鐘；準備一塊兒豆腐，先切片，再切成小長條；切幾個新鮮的香菇，切成片兒就行，再來一把金針菇，切掉根后直接掰成小朵；

2、這時候西紅柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片兒裝盤備用；

3、碗中打入3個雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散后加一小勺鹽、一小勺辣椒粉、少許的胡椒粉，拌勻后先放一旁；來看看木耳，都已經完全泡發好了，小蘇打不僅可以快速的泡發木耳，還能清洗藏在木耳里面的污垢；

4、木耳洗干凈了，撈出來后切成細條就可以了；

5、起鍋熱油，加蒜爆香，然后倒入西紅柿炒出湯汁，可以加一勺鹽一起翻炒，這樣更容易出汁兒；接著再來一大碗清水，蓋上大火煮開，煮開以后依次加入肉絲、木耳、金針菇、豆腐和香菇，然后蓋上蓋子大火繼續燜煮5分鐘；

6、5分鐘后開蓋調味兒，1勺雞精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌勻后倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子不停攪拌成絮狀，拌勻后就是雞蛋花的狀態了；

7、最后再倒入一碗水淀粉，拌勻后轉小火煮至略微沸騰后關火，出鍋前撒上香菜，不愛吃香菜的可以用蔥花，超級無敵開胃的酸辣湯就做好了。

03 木耳鍋貼

食材：白菜苔、胡蘿卜、木耳、雞蛋

1、這個鍋貼餡兒里面我是搭配的白菜苔、胡蘿卜、木耳和雞蛋，胡蘿卜我用了1個，去皮后切的絲；菜苔的話我就只要了點葉子，改刀切小一點，木耳提前泡了一小把，切的絲就行；

2、先來焯個水，水開了加一勺鹽和一勺油，然后挨個倒進來焯水，

3、來煎雞蛋，三個雞蛋，加了一小勺鹽和兩滴料酒，攪散了直接倒鍋里煎，沒定型的時候就用筷子畫圈圈攪散，這樣煎出來的就都是小顆粒的雞蛋碎了；

4、涼了就倒進蔬菜里面，拌一拌再調個味：鹽、雞精、蠔油、胡椒粉拌勻，看起來顏色還不錯啊；

4、買了1斤的餃子皮，先給它搟一搟，皮兒會更透，像這樣就可以了；中間放一勺餡兒，邊邊處刷點水，對折后包起來，這樣就不會散開了，全部包完是這么兩大盤；

5、電餅鐺刷點油，然后把它們都放進來，表面也刷點油鎖住水分，煎個半分鐘了就淋點水，然后蓋上蓋子小火燜個3分鐘；

6、這里面的蔬菜都是焯過水的，本來就是熟的，只要餃子皮兒熟了就行，鍋里水分收干了皮兒就透亮了，出鍋顏色還挺好看的；

7、上面這一面就是很透很軟的，底下那一面就是焦焦脆脆的，吃起來很香，家里有小朋友不愛吃蔬菜的可以試一試；

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