近日，香港一家蜜雪冰城門店被曝“冰品大腸菌群含量和總含菌量超限”，蜜雪冰城官方暫未對此作出回應。揚子晚報/紫牛新聞記者今天探訪了在寧的蜜雪冰城線下門店。

據香港特區政府食物環境衛生署食物安全中心發言人表示，該中心從沙田一家蜜雪冰城店鋪抽取產品樣本進行檢測。結果顯示，該樣本的大腸菌群含量為每克170個，總含菌量為每克75000個，超出香港法例上限。目前有關商戶已按中心指示停售及棄置相關食品。中心也已向有關商戶負責人和員工作出食物安全和衛生教育，并要求有關商戶進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。

該中心表示，大腸菌群含量和總含菌量超出法例標準，顯示產品的衛生情況欠理想，但并不表示會引起食物中毒。中心會繼續跟進事件和采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

12日上午，揚子晚報/紫牛新聞記者探訪了位于南京新街口、龍江等多家蜜雪冰城發現，目前各店面生意受此事件影響不大。蜜雪冰城蘇寧店店長接受記者采訪時表示，店里每天“兩洗兩消”，開關店各一次。記者注意到，這家店來光顧的學生特別多，衛生馬虎不得，尤其都是甜食糖分高，早晚沖洗后必須高溫消毒。”一位喝著蜜雪冰城的學生說：“我經常好喝不貴。”

蜜雪冰城（02097.HK）作為國內知名的現制飲品品牌，發展迅猛。截至2024年12月31日，其全球門店總數達到 46479 家，相比2023年同期增加了 8914 家。2024年，蜜雪集團全年實現營業收入 248.3 億元，同比增長 22.3%；毛利達到 80.6 億元，同比增長 34.4%；毛利率為 32.5%，凈利潤達 44.5 億元，同比增長 39.8%。

蜜雪冰城于2023年12月18日在香港開設了首家分店，選址于旺角彌敦道銀行中心廣場。并于2025年3月3日在香港交易所上市，開盤價為262.00港元/股，較發行價上漲29.38%，開盤市值突破987億港元。

什么是大腸桿菌？

大腸桿菌（學名：Escherichia coli），又叫大腸埃希氏菌。是腸桿菌科埃希氏菌屬的一個物種，由德國奧地利兒科醫生特奧多爾·埃舍里希于1885年發現。大腸桿菌為常見的原核生物，可依據其生物學特性劃分為六大類別。大腸桿菌主要寄生于人和動物的大腸內，約占腸道菌的1%。大腸桿菌作為人和動物腸道的正常居民，在常規環境下并不引發疾病。

食品中檢出大腸菌群，可能是食品原料、包裝材料受到污染，也可能是生產過程中受人員、工器具、生產環境等污染，還可能是產品滅菌條件未達到工藝要求導致的。大腸菌群超標說明食品衛生質量存在缺陷，存在被腸道致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌）污染的可能性較大。食用大腸菌群超標的食品可能會導致腹瀉，嚴重的可能引起嘔吐等癥狀。

揚子晚報/紫牛新聞記者 陳哲

校對 陶善工