為進一步提高福建工夫紅茶的加工技藝與產品品質，促進茶產業全面高質量發展，6月10日至11日，首屆“誠信杯”福建工夫紅茶民間斗茶賽在工夫紅茶發祥地、中國紅茶之都、花果香紅茶發源地——福安舉辦。

分類競技，重塑福建工夫紅茶品質標桿

10日，首屆“誠信杯”福建工夫紅茶民間斗茶賽開幕式在福安隆重舉辦。福安市政府副市長藍和鳴在致辭中表示，本屆賽事由茶人發起、茶企支持、協會推動，是一場傳承百年的民間盛會，是一次突破常規的創新實踐，是一個政企協力的成功典范，讓我們看到了福安茶產業最深厚的群眾基礎和最蓬勃的發展活力。下一步，福安將重點做好三項工作：一是加大政策扶持，培育優化民間茶事活動；二是建設標準化生態茶園，夯實產業基礎；三是推動“坦洋工夫”品牌升級，讓福安紅茶香飄世界。

福安市政府副市長藍和鳴開幕式致辭。（供圖）

本次斗茶賽于5月27日啟動送樣，10日-11日舉辦初賽、復賽和決賽。期間，由福建省茶產業標準化技術委員會副主任委員、教授級高級農藝師蘇峰，福建農林大學教授、中國茶葉學會茶葉感官審評與檢驗專業委員會主任郭雅玲，福建農林大學教授、福建省農村專業技術協會茶業專委會主任委員孫云，福建省農科院茶葉研究所原副所長、教授級高級農藝師張方舟，福建省農科院茶葉研究所原副所長、教授級高級農藝師鄭廼輝，福建農業職業技術學院教授、省級技能（評茶）大師工作室領辦人陳康，高級工程師、福建農業職業技術學院茶藝與茶文化專業專任教師吳成建組成的審評團隊，以GB/T 13738.2-2017《工夫紅茶》、GH/T 1382-2022《花果香紅茶》標準為尺，從外形、湯色、香氣、滋味、葉底五大方面對參賽茶樣進行反復斟酌，細致審評。

此次賽事分專家團室內審評、大眾室外審評兩個場地同步進行。在福安坦洋茶場室內審評現場，專家審評工作緊鑼密鼓地進行著。在福安市茶主題廣場的室外大眾審評現場，同樣人頭攢動，大眾審評區吸引了千人到場品鑒，分別就參賽茶樣的外形和品質給出自己的判斷，為省內外茶商、茶友搭建起了良好的互動交流的場景和平臺。

經過兩天激烈的角逐，“狀元”茶樣揭開神秘面紗：由福安市中茗天富農業有限公司選送的2929000401號茶樣榮獲傳統工夫紅茶“狀元”；由福安荼谷茶業有限公司選送2929000340號茶樣榮獲新型花果香紅茶“狀元”，兩家茶企分別囊括獎金56666元。此外，還誕生了傳統工夫紅茶、新型花果香紅茶“榜眼”各2名，獎金16666元；“探花”各3名，獎金6666元；金獎累計29名，獎金1666元；一等獎累計58名。

2位狀元（中紅衣）4位榜眼6位探花獲獎茶企代表。（供圖）

“本次斗茶賽共收到傳統工夫紅茶茶樣132個，新型花果香紅茶茶樣162個。其中，傳統工夫紅茶茶樣以單芽花香型品種為主，體現出精湛的制作工藝，特別是狀元茶優勢明顯，得到專家評委一致認可。新型花果香紅茶總體質量水平高，特別是進入前45名的茶樣，外形肥壯重實，花果香濃郁悠長，湯色紅艷明亮有金圈，滋味濃醇耐泡好，葉底較紅勻。”評審專家代表張方舟老師介紹說。

“本次斗茶賽設立‘傳統+創新’雙賽道，正是‘守正創新’的生動詮釋。其中，傳統賽道堅守‘醇、甜、鮮’的經典，創新賽道用科技賦能風味，突出‘香高韻長’，二者協同，既護住老茶客的文化根脈，又開拓新消費藍海，為產業注入持久活力。”蘇峰老師表示，專家組以“公平、專業”為尺，從原料、工藝、風格三方面嚴審，旨在通過賽事引導消費，讓福建工夫紅茶的品質標簽更清晰、更響亮。

以賽促銷，推動品牌建設和茶農增收

福建工夫紅茶歷史悠久，約占中國紅茶總產量14%。福安是工夫紅茶和花果香紅茶發源地，江湖地位不可小覷。尤其是十六年前，由福安人所創制的花果香紅茶，具有濃郁地方特色，獨領風騷至今。它采用烏龍茶搖青技術結合工夫紅茶工藝，具有“花香蜜韻”的品質特點，打開了年輕人市場，引領了一波消費新熱潮。

“本屆民間斗茶賽不僅是一場技藝的較量，更是一次傳統與創新的碰撞。通過本次斗茶賽的互相交流與學習，進一步提高福建工夫紅茶的制作技藝，打響福建工夫紅茶品牌知名度。”獲得“狀元”的中茗天富總經理陳培榮如是說。

本次民間斗茶賽發起人——福安市茶業協會市場分會會長黃忠斌表示，本次斗茶賽于去年底就開始籌備，期間獲得了多方的積極響應與支持，呈現出“政府引導、市場主導、企業承辦、協會助力”的良性發展格局。各茶師精益求精備制好茶參賽的同時，高品質紅茶市場認可度和交易價也得到提高。據了解，受到第三屆寧德紅茶大賽、首屆誠信杯福建工夫紅茶民間斗茶賽等激發下，今年福安基地茶青單價和毛茶售價同比提高了20%至60%，賽前部分優質工夫紅茶出廠斤價超兩千元。

數字賦能，確保賽事公平、公正、公開

“從報名到送樣，全程數字化操作。”組委會負責人指著“斗茶賽系統”界面介紹，本屆民間斗茶賽通過智能系統實現“報名-送樣-審評-公示”全流程數字化，簡化了賽事流程，杜絕了人為干擾，實現茶樣全流程可追溯，確保賽事公平、公正、公開。

組委會技術組介紹說，依托“斗茶賽系統”小程序強大的跨平臺、跨設備數據處理和同步能力，參賽者在手機上就能便捷完成參賽報名，系統自動生成明碼送樣號、經扦樣后生成暗碼送樣號（肉眼不可識別的二維碼形式），再由暗碼生成評審碼，三組號碼之間兩兩對應，無從泄露，從而確保收樣、扦樣、評審乃至最后賽果揭曉全流程的公平公正，為傳統感官評審注入科學標尺。

“賽果揭曉后，每個參賽者都可以從小程序的「參賽歷程」中查詢到報送茶樣的全流轉過程，從收樣到轉碼，從初賽的晉級、淘汰，到復賽，乃至決賽的得分排名……每一環都有跡可查，每一步都公開透明！”本次賽事的專家審評工作現場負責人、高級工程師劉忠雄對斗茶賽系統表示高度贊賞。

圓滿閉幕，助力福建紅茶閃耀世界

11日晚，首屆“誠信杯”福建工夫紅茶民間斗茶賽閉幕式在福安市茶主題公園舉辦。福安市人大主任詹廷平在致辭中表示，本次大賽以“誠信”為名，以“匠心”為魂，匯聚精英茶樣，通過公平競技、智慧碰撞，一批品質卓越、工藝精湛的福建工夫紅茶脫穎而出，充分展現了福建工夫紅茶深厚的底蘊與蓬勃的創新活力。他希望廣大茶企以此次大賽為契機，堅定福安作為工夫紅茶發祥地的自信，求同存異，攜手并進，共同推動福建工夫紅茶香飄萬里。

福安市人大常委會黨組書記、主任詹廷平閉幕式致辭。（供圖）

閉幕式當日還舉辦了頒獎典禮、授信儀式，贈旗儀式，以及贊助企業授牌儀式。

二級巡視員、福安市人大常委會原黨組書記、主任，福安市誠信協會會長鄭戰雄為贊助茶企授牌。（供圖）

省市場監管局原副巡視員、福建省個私協會會長張清為贊助茶企授牌。（供圖）

據悉，為讓更多的茶業從業者和茶友領略到福建工夫紅茶的獨特魅力，組委會將攜手高等院校、協辦單位、技能大師工作室和茶葉培訓機構，在全國范圍內不定期舉辦福建工夫紅茶品鑒交流活動。

附：獲獎名單

（編輯：中國日報社福建記者站 胡美東）