適合夏天的家常菜，這2樣炒一炒太好吃了，巨下飯，連菜汁都吃光

進入到夏天，高溫的天氣最容易沒胃口，吃啥都不香，這時候最需要簡單快手的開胃菜來增進食欲。

家對面就是菜市場，正好家里也沒啥菜了，去溜達了一圈，看著五花肉挺新鮮的，果斷來上一條。菜攤上一把把的青蒜入了我的眼，嘿嘿，就它了，和豬肉是絕搭，開胃又下飯！

炎熱的關系，出汗多，隨之消耗的營養也不少，豬肉可以搭配青菜吃上一些，補充能量，增強體質。而更主要的是，用豬肉炒菜很香，很少有人不愛。

這個季節的青蒜不太多了，遇到了建議買上一些，炒一炒特別下飯。啥是青蒜？青蒜可不是青色的大蒜，它是大蒜的幼苗，莖葉都能食用，且營養價值不輸于大蒜。尤其是青蒜的獨特氣味，能夠增進食欲，特別適合夏季天熱導致的胃口不好時食用。

青蒜自帶一股蒜味和辣味，其中的辣味主要來源于辣素，而這種辣素具有消炎殺菌的作用。尤其是天氣熱，一些食物容易滋生細菌，吃青蒜可以抑制細菌性腸炎的發生。并且，青蒜還可以阻斷亞硝酸氨物質的合成，預防肝臟疾病。

為啥說青蒜和豬五花肉是絕搭？五花肉有點肥膩，用青蒜來炒，不但能去肉腥味，還可以激發食欲，解膩助消化。可以說青蒜炒五花肉是健康與美味的完美融合，這兩樣炒上一盤，巨下飯，最后就連菜汁都被拌飯了，吃個精光。

說了這么多，這道菜具體咋做好吃，讓我們跟著詳細步驟來了解！

【青蒜炒五花肉】

需要準備的食材：五花肉1條，青蒜1小把，姜末，料酒，醬油，鹽，植物油

詳細做法：

第一步，把青蒜剝去外皮，揪掉根須部分。都剝干凈以后切一下。先對齊，把莖的部分斜刀切成小短段

買青蒜的時候，要挑葉子的顏色鮮綠的，不發黃的。青蒜的毛根部分不枯萎，辣味比較濃的。

第二步，再把青蒜葉子部分切成更短的段，莖葉分開放。把五花肉去皮，肉切成薄片

第三步，鐵鍋燒熱，加入植物油燒熱，放入五花肉片中大火煸炒至變色，加入姜末炒香

第四步，開大火，順鍋邊淋入一些料酒翻炒去腥，再加入一些醬油炒出紅潤的顏色

第五步，鍋里溫度上來以后，先倒入青蒜的莖，用鏟子不斷煸炒，這時候的火不要太大

第六步， 中火煸至青蒜有點打蔫的時候，加入1小勺鹽調味

第七步，炒勻后就可以放青蒜的葉了，煸炒幾下，即可關火出鍋

香噴噴的青蒜炒五花肉做好了，趕緊來上一大碗米飯開吃吧，越吃越有食欲。只要這菜一上桌，那些苦夏、胃口不佳就通通靠邊站吧！

做這道菜，莖葉熟不到一起去，可以分開來炒。此外，青蒜粗纖維多，建議切的時候短一些，更好嚼。

雖然說青菜炒的時候久了營養會流失一些，但我還是建議把青蒜的莖稍微多炒一會，更好吃。

再有，這道青蒜炒五花肉，有豆豉的可以在熗鍋的時候放一些，滋味更美好！

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！