齊魯晚報·齊魯壹點 杜曉丹

6月中旬，煙臺櫻桃季進入尾聲，而在煙臺市萊山區潤隆果蔬合作社的種植基地里，煙臺大櫻桃新品種煙櫻15和煙櫻17才陸續成熟，黃紅色和紫黑色的櫻桃綴滿枝頭。

這兩個煙臺大櫻桃新品種是由煙臺市農科院歷時15年精心選育的，集抗凍性、抗裂果、豐產性、口感脆甜等眾多優點于一身。煙臺大櫻桃新品種緣何出眾，新品種誕生背后又有哪些故事？近日，記者前往種植基地一探究竟。

像蘿卜一樣脆

像冰糖一樣甜

6月的煙臺，空氣中彌漫著大櫻桃的清甜。

在煙臺市萊山區潤隆果蔬合作社的種植基地里，隨手摘下一顆煙櫻15或者煙櫻17，咬一口，清脆的聲音和甘甜的汁水瞬間征服了味蕾。齊悅婷是魯東大學農林工程研究院研二的學生，目前在研究用微生物菌劑防治櫻桃流膠病的課題，采訪當天，她恰巧在種植基地觀察調研。“果實甜脆，一咬爆汁，真的驚艷到我了，口感絕佳，太好吃了。”品嘗了煙櫻17后，齊悅婷豎起大拇指連連稱贊。

齊悅婷說：“這個口感太特別了，從來沒吃過這么脆這么甜的大櫻桃，雖然咱煙臺大櫻桃都很好吃，但這兩個品種真是驚艷，回味無窮。”

煙櫻15和煙櫻17屬于中晚熟品種，煙櫻15是黃紅色櫻桃，糖度可達21.3%，煙櫻17是紫黑色櫻桃，糖度可達20.5%。

煙櫻15

煙櫻17

果肉硬脆甘甜是煙櫻15和煙櫻17獨有的特點，品種育成人、煙臺市農科院高級農藝師田長平介紹說：“煙櫻15在純自然授粉的情況下，果實硬度達到7.2N/cm2，屬于硬到極硬的水平。而且，其果皮有韌性，具有遇雨裂果率低的特點。”

“在櫻桃界，我們有個口訣，‘像蘿卜一樣脆，像冰糖一樣甜’，這兩個品種都達到這個水平了，又脆又甜。”潤隆果蔬合作社負責人李其竹也對煙櫻15和煙櫻17的品質，給出了最高評價。

扛住“一年兩凍”

坐果率讓果農滿意

今年73歲的李其竹，種植煙臺大櫻桃已20多年，他的種植基地位于萊山區解家莊村附近。

“在煙臺，我這個地方屬于氣候條件比較惡劣的，這里是辛安河的老河床，三面環山，北風來了遇見山可能又返回來了，所以溫度比其他地方低。今年經歷了兩次凍害，年前年后凍了一下，3月末又凍了一下，把花芽都凍死了，我這櫻桃園里水肥一體化的閥門都凍碎了，得零下五六度。”李其竹無奈地說。

田長平之所以選擇在李其竹的基地試栽，也正是因為這里惡劣的自然條件，利用嚴酷的自然環境篩選出抗逆性比較好的品種，也就是說抗低溫、抗霜凍、豐產性好、品質好的品種。

李其竹說，今年這兩場凍害讓他種植基地的大櫻桃幾乎絕產。“我這塊地有89畝，有美早，有烏克蘭1、2、3、4號，有布魯克斯，還有其他一些也都是新品種好品種的大櫻桃。像這30畝美早，都是大樹，在正常年份，一畝地得收1000斤櫻桃，今年30畝地，一共能收100來斤吧，其他品種的坐果率也不大行。”

“我準備把這30畝美早更新成煙櫻15和煙櫻17，今年這個環境，雖然這兩個品種也受影響，但在純自然授粉的情況下，也只減產一半吧，坐果率能到這么個程度，這兩個品種行，適應性很強。”李其竹說。

聊起煙櫻15和煙櫻17兩個新品種的優勢，李其竹贊不絕口，“除了抗凍性，煙櫻15和煙櫻17這兩個品種，還沒大有畸形果，抗裂果能力強，我這兩年都沒搭防雨棚，下雨也沒有裂果，這一項得省一萬多塊錢。坐果率也高，還不用授粉，既省了人工費又省了藥錢，對百姓來說，一畝地省個幾萬塊錢投入，這不就是賺錢了嗎。”

在李其竹看來，既然煙櫻15和煙櫻17在他的基地能種這么好，那么在其他地方栽種也沒有問題。

歷經15年觀察試驗

破解“櫻桃好吃樹難栽”

集眾多優點于一身的煙櫻15和煙櫻17是如何培育出來的？田長平打開了話匣子。

田長平2010年畢業于山東農業大學果樹學專業，畢業以后，導師告訴他如果想在大櫻桃產業發展上有所成就，就去煙臺市農科院。因為煙臺種植櫻桃歷史比較久，產業發展基礎好，果農經驗也比較豐富，對他們從事科研工作會很有幫助。

田長平正在觀察大櫻桃新品種。

田長平說：“參加工作后，我常聽果農說，櫻桃好吃樹難栽，其主要原因就是現有的櫻桃品種抗性不好。所以我就決定從如何提高櫻桃品種的抗性入手，開始進行雜交育種工作。”

培育櫻桃新品種的過程一波三折，經過了長達15年的觀察試驗。田長平說印象最深刻的是2017年12月，他們在外夾河附近的試驗點出現了零下18.5攝氏度的極端低溫，這對于剛栽種的當年生苗木具有很大的挑戰。2018年春天，他們去調查時發現絕大多數單株都被凍死，只剩下了兩個優株保存下來，后來，他們將其定名為煙櫻15和煙櫻17。

“2018年，我們將這兩個優株確定為優系，繁育了一些苗木，在全國選了四個地方，煙臺萊山區、河南洛陽、陜西漢中、內蒙古烏蘭浩特進行優系區域布點試栽，從目前的結果來看，四個地方表現都不錯。”田長平說。

田長平介紹，尤其是煙臺萊山區這個區域試驗點，是比較典型的冷涼氣候，經歷了2024年的極端低溫，2月7日溫度達﹣21.5℃，2025年3月份的春季倒春寒，兩個新品種結果量還是非常好的，果實的單果重和豐產性上，也都非常令人滿意。

令田長平比較驚喜的是，煙櫻15和煙櫻17不僅耐受冬季的極端低溫，在花芽分化期，還能耐受夏季高溫，致使畸形果率低。“這兩個特性同時出現在一個品種上，這種現象是比較罕見的。”田長平說。

煙臺櫻桃產區多為露天栽培，最大的優勢是發展中晚熟品種。而煙櫻15和煙櫻17都是中晚熟品種，尤其是“煙櫻17”，最佳成熟期可以到6月20日，硬度依然不變，因此品質更好、賣價更高。

“這兩個品種都是屬于耐粗放管理品種，比較適合露天冷涼地區種植，做好樹枝修剪就行，不需要拉枝，單果重可達10克左右。它具有很好的省工、省藥、省肥的特點，試驗田里的煙櫻15行距3米，株距2米，一畝地能栽110棵。到了豐產期，單株產量20斤，畝產能達到2000斤以上。”田長平說，希望這兩個品種，能夠更快地推向市場，造福更多的果農朋友。

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