江蘇
義豐祥芝麻油分享辣椒煎蛋的做法
辣椒煎蛋是一道家常又美味的菜肴，做法簡單，味道鮮香。以下是辣椒煎蛋的具體做法：
食材：雞蛋、青椒、紅椒、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、食用油
做法
1、青椒、紅椒洗凈，去籽后切成細(xì)碎末；蔥切成蔥花備用，把雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉，用筷子或打蛋器攪拌均勻。
2、將切好的青紅椒末、蔥花倒入蛋液中，再次攪拌均勻，使青紅椒末和蔥花均勻分布在蛋液中。
3、熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液。轉(zhuǎn)小火，讓蛋液慢慢凝固，待蛋液表面基本凝固后，用鏟子輕輕晃動(dòng)鍋邊，使蛋餅與鍋分離，然后小心翻面。
4、翻面后再煎片刻，至兩面金黃，熟透后即可出鍋，切成小塊或直接裝盤享用。
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