魚(yú)常以肥為美，然而，位于江西省撫州市臨川區(qū)的江西極樂(lè)漁業(yè)特種魚(yú)繁殖及養(yǎng)殖示范基地，卻專(zhuān)注給魚(yú)兒“減肥瘦身”。

“‘瘦身’后的魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，零售價(jià)較普通魚(yú)高出兩三倍，而且供不應(yīng)求。”看著滿池活蹦亂跳的魚(yú)，基地負(fù)責(zé)人吳建軍喜笑顏開(kāi)。

“瘦身魚(yú)”并非特殊品種，而是將普通的魚(yú)養(yǎng)在流動(dòng)的高氧淡水中，不投餌、不拋食，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右，魚(yú)就清腸去脂瘦身，不僅魚(yú)腥味淡了，肉質(zhì)也變得細(xì)嫩爽滑。

“基地主要養(yǎng)殖有草魚(yú)、皖魚(yú)、鰱魚(yú)等，以草魚(yú)為例，一條原本十斤重的草魚(yú)，在池中‘瘦身’一個(gè)月后，可降至8斤左右。”在養(yǎng)殖區(qū)，技術(shù)員章程一邊對(duì)魚(yú)進(jìn)行“體檢”一邊說(shuō)道，“這一批‘瘦身魚(yú)’已經(jīng)達(dá)到出庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)，即將運(yùn)往貴州。”

從養(yǎng)殖基地到百姓餐桌，“瘦身魚(yú)”俏銷(xiāo)市場(chǎng)的背后，是當(dāng)?shù)貙?duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的深度探索。

臨川區(qū)位于江西省東部、撫河中游，依山傍水，土地肥沃。如何把良好生態(tài)“變現(xiàn)”為高產(chǎn)的生態(tài)農(nóng)業(yè)？近年來(lái)，臨川區(qū)立足本地資源優(yōu)勢(shì)，積極探索特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。

臨川在全區(qū)范圍內(nèi)選聘“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”，調(diào)動(dòng)各類(lèi)優(yōu)秀人才貢獻(xiàn)才智，示范帶動(dòng)群眾發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。借著這股東風(fēng)，吳建軍在科溪村正式開(kāi)啟了“瘦身魚(yú)”養(yǎng)殖項(xiàng)目。

為了改進(jìn)“瘦身魚(yú)”養(yǎng)殖技術(shù)，基地與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所合作，引入了豎流式沉淀池、微粒機(jī)、生化池等先進(jìn)設(shè)備，為魚(yú)提供健康舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。

“魚(yú)不僅要‘瘦身’，還要‘養(yǎng)生’。”吳建軍說(shuō)，為了提升魚(yú)肉的品質(zhì)和口感，水池中添加了中草藥養(yǎng)料，讓魚(yú)兒更健康，消費(fèi)者更放心。

目前，基地建設(shè)有69個(gè)養(yǎng)殖池，日均出魚(yú)量1.5萬(wàn)斤左右。

魚(yú)兒“瘦”了，帶動(dòng)村民們的荷包“鼓”了。

“我們兩口子在這工作，每年收入10多萬(wàn)元，比以前自己種田強(qiáng)多了。”村民徐大毛說(shuō)。

據(jù)科溪村黨支部書(shū)記萬(wàn)新華介紹，基地不僅為附近70余名村民提供了穩(wěn)定就業(yè)崗位，每年還能為村集體帶來(lái)6萬(wàn)元收入。

“今年，基地打算優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，新增18個(gè)養(yǎng)殖池。聽(tīng)說(shuō)附近還規(guī)劃建設(shè)了田間冷庫(kù)等設(shè)施，明年新的鄉(xiāng)村道路也會(huì)開(kāi)通，在政府的大力支持下，‘瘦身魚(yú)’一定能‘游’出富民路。”談及未來(lái)發(fā)展，吳建軍充滿信心。（記者劉婧宇）

（新華每日電訊）