17℃尋鮮記③

春采明前茶，夏摘玉荷蓮，秋收藏紅花，冬藏草莓香。

杭州西去108公里，中國首個氣候宜居城市建德，17℃新安江的碧波浸潤著千年沃土，浙西丘陵的云霧滋養著萬物生靈。多樣的地貌、宜居的氣候，孕育出豐富、優質的地域特產。

從清甜草莓、脆嫩莼菜，到甜蜜柑橘、溫熱雞蛋……山水建德，藏鮮于野。

你知道嗎？建德是“中國草莓之鄉”“中國西紅花之鄉”“中國優質柑橘之鄉”，建德有浙江省最大蛋雞養殖基地、浙江省最大莼菜種植基地，浙江省最大蓮子種植基地，更有西湖藕粉建德產、西湖莼菜建德產、高山海鮮建德產......

我們推出17℃尋鮮記，尋的不僅是鮮味，更有那些鮮為人知的故事。

清洗魚池、調試水質、投放魚苗、檢查設備……

這兩天，在更樓街道海拔400多米的石嶺村硯然谷，建德農創客徐建剛趁著剛剛賣出30000尾東星斑魚苗的間隙，對2400方“高山海鮮”養殖基地進行了一次大清理。

“這次主要更換了一批更耐鹽的設備，可以抵抗不同鹽度的‘海水’侵蝕。”徐建剛說。

硯然谷，光從名字上就可見主人對大自然的追求和熱愛。

“硯，筆墨紙硯，代表文化；然，道法自然，一切遵循自然；谷，這里就是個山谷。”徐建剛是建德本地人，老家在更樓于合村，對于大自然的感情，是他出外闖蕩、北漂多年逐漸積累的。

1996年，18歲的他去北京參軍，2006年退伍后，在北京開公司，后來又從事房地產。

2018年，徐建剛回到家鄉建德，從養土蜂到“魚菜共生”再到全生態零排放的海水養殖系統，最后決定養海鮮，開啟做一回“深山漁民”的嘗試。

南美白對蝦、東星斑、老虎斑、黑虎蝦、龍躉、珍珠龍膽……去年開始，他讓建德和周邊區域的老百姓吃上了建德產的高山海鮮。

“高山上養海鮮，不僅浙江獨一份，全國也是不太有！目前，基地主要育高價值東星斑魚苗和技術輸出為主。”徐建剛信心滿滿。

一年賣出海鮮3萬斤

鄉村夢想家在深山實現“海鮮”夢

沿著山路十八彎，我們來到了硯然谷。

跟著徐建剛走進基地，只見溫室大棚里有24個大大小小的魚池，一半養著各色品種的錦鯉，一半用黑色塑料布遮蓋著。

這些魚池邊，還種著不少果蔬，徐建剛介紹，這就是高山養殖海鮮的秘密。

“高山養海鮮并非心血來潮，其實早在二十年前，我就積累了經驗。”徐建剛說，當時我還在做其他生意，模仿國外流行的一套動植物平衡系統，在公司里養了很多魚、種了很多花。雖然不懂其中原理，但這也算是如今基地里全生態養殖系統的初級版本。

徐建剛說的全生態，是把水產養殖與水耕栽培這兩種不同的農耕技術，通過巧妙的生態設計通過微生物，實現魚與蔬菜平衡實現生態共生效應。

“在這套系統中，水產養殖的水被輸送到水培栽培系統，由微生物將水中的廢物分解成可以被植物吸收的硝酸鹽，真正實現氮循環零排放的低碳生產模式。”徐建剛說。

當然，光有這套系統還不夠。因為是養海鮮，所以還要給它們提供不同生物特有生長環境。

首要模擬的就是海水鹽度。為了調制出最接近海水的配比，徐建剛和團隊每年都要前往寧波、深圳南澳、海南文昌等地，對當地的海水進行采樣檢測。

“此外還要考慮海水的狀態及大元素之間的比例和多達幾十種的微量元素，PH值，溫度，光照等等各方面數據。”徐建剛說，要按照不同的養殖對象創造出適宜的生活環境。

通過這些年摸索，返鄉創業青年徐建剛用高科技形成了一套海鮮陸養的生態養殖方式，從專注于南美白對蝦養殖，已經嘗試東星斑、老虎斑、龍躉等海產品，實現“深山養海魚，高山養海珍”。

高山上的海鮮養殖基地還吸引了“互聯網+農業”領域的高新技術企業，合作共建了博士創新站。“去年我們銷售海魚海蝦達3萬斤，在建德本地供不應求。”

現在，徐建剛還是更樓“鄉村夢想家”團隊的一員。硯然谷還有中華蜜蜂生態園、露營基地、戶外休閑、民宿等很多好玩，他還開發出一條“風光觀賞+知識科普+露營體驗”精品研學線路。

憑借高山海鮮特色以及精品研學線路，硯然谷還帶動了周邊村的30余名農戶實現家門口就業，為村集體實現增收十余萬元。

遠程實時監測養殖指標

高山海鮮師傅把技術推向全國

眼下，徐建剛的志向早已不只是2400平方米的基地，他已經開始把這項技術輸出到全國，和建德的草莓師傅、豆腐包師傅一樣，他成為了第一位高山海鮮師傅，指導各地的海鮮陸養企業開展規模化養殖。

“6月10日，水質數據，鈣220，鎂255，鉀209，PH7.5……”

一邊帶我們參觀，徐建剛一邊還時不時地掏出手機看兩眼。

“這些數據就是基地魚池里的水質情況，我們可以遠程實時監測這套智慧化的全生態循環系統，直觀地看到海魚海蝦每天的生長環境，并通過這些數據做出合理調整。”

徐建剛說，別看這種遠程的技術輸出聽上去簡單，實際上卻需要具備足夠的技術能力、標準化的 SOP以及流暢無阻的溝通——

首先需要設計一整套系統流程，由于不同品種的海鮮在養殖上也有差異，所以就需要定制不同的系統流程；其次，我們在收到數據后需要快速反應，這就是考驗技術水平了。

“現在技術輸出的有新疆，鄂爾多斯，湖南永州，貴州畢節、遵義等地。每天當地的工作人員都會把魚池的數據發給我們團隊，憑著這些年積累的經驗，我們再對照著這些數據，快速做出準確的判斷。”徐建剛說，遠程服務不僅降低了人工成本，還大大降低了養殖的技術門檻。

下一步，徐建剛還計劃試養更多鮮活海產品，并通過開發的遠程養殖系統，給全國各地養殖企業提供技術支持，讓老百姓在家門口就能品嘗到之前吃不到、最鮮活的海產品。

最后，徐建剛還邀請大家，今年深秋，一起去建德吃“東星斑”。

記者 宣濤 視頻 陳林森

建德微融圈 卜金 沈恒陽

制圖 李雪雪

我們大杭州新媒體編輯