繼去年茶啤之后，又一個中式精釀“爆品”——冰糖葫蘆成為了2025年的焦點。5月份上市后，金星官方抖音直播間銷量突破26噸；短短一個月，抖音話題量突破1億。線上追捧、線下熱銷、企業跟風，冰糖葫蘆又一次引爆了精釀圈，而這同樣出自于金星啤酒。茶啤和冰糖葫蘆的火爆，也帶動了消費者對于中式精釀的熱議：小紅書平臺超2萬篇筆記，相關話題熱度突破500萬，“新中式”精釀在2025年啤酒旺季再掀熱潮。

據了解，未來金星啤酒還將會緊緊圍繞“中式精釀”，推出更多適合中國消費者的爆款產品！那么金星中式精釀“出一款，火一款”背后的邏輯是什么？這對精釀啤酒的發展會有怎么樣的啟示呢？對于這些行業關注的話題，金星啤酒集團副董事長張峰在接受酒說記者采訪時，做了深度解讀。

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茶啤火了，金星冰糖葫蘆也火了

精釀本身具有快消品屬性，因此，要實現突圍，“爆款”打造成為業內普遍認知。在精釀這一相對小眾、教育成本高的領域，嫁接具有廣泛國民認知度的本土元素（如特色食品、飲品、文化符號），能有效降低消費者嘗試門檻，快速引發共鳴和傳播。

就在整個精釀圈都在尋找突圍的辦法的時候，金星啤酒瞄準了一個具有極強消費者認知的品類——茶，融進了精釀，從而讓消費者產生直接聯想關聯，成就了精釀爆款。至今，金星茶啤已累計銷售1億瓶，上繳稅收1.2億元。金星茶啤的成功，不僅體現在市場銷量上，更因其帶動了45萬斤原葉茶銷售，提升了茶農收入，實現了社會價值與商業價值的統一，為茶酒融合模式提供了可持續性范例。據透露，未來金星啤酒計劃將茶類擴充至十大品類，預計采購100萬斤左右原葉茶，預示著金星茶啤將有更大的增長空間！

金星茶啤爆火也引領了整個品類的火爆。有調查顯示，2025年茶啤的銷售額將高達180億元，市場占有率也將提升至5%。中國酒業協會方面表示，在過去幾年中，茶酒市場年增長率達到了20％以上，遠超傳統白酒和葡萄酒等傳統酒類市場的發展速度。

金星茶啤為后續的第二個“爆款”冰糖葫蘆精釀提供了清晰的方法論。首先，選擇大眾認知的品類，比如冰糖葫蘆老少皆知；其次，品類定位成功的關鍵在于占領消費者的心智，冰糖葫蘆精釀喚醒了北方消費者的情感記憶；最后，準確擊中了年輕消費群體（20-35歲，女性占50%）的“悅己”和“微醺”需求，其獵奇性與強社交傳播屬性（消費者自發視頻裂變），驗證了將傳統元素以年輕化、趣味化方式重新演繹，是觸達Z世代的有效途徑。

金星啤酒憑借“中式精釀”的精準定位，以茶啤和冰糖葫蘆精釀兩款現象級爆品接連引爆市場，不僅為自身打開了增長新空間，更以其獨特的破圈路徑，解決了精釀啤酒舶來文化屬性與本土認同的矛盾、小眾品類教育高成本與規模化擴張的產業矛盾。尤其是將茶元素與釀造工藝深度融合的實踐，標志著中國精釀啤酒從“技術模仿期”進入“文化定義期”。為行業提供了精釀品類創新、擁抱本土文化、連接年輕消費群體的寶貴樣本。

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爆品打造的底層邏輯

當前精釀品類主要包括兩大運營主體：一種是傳統啤酒大廠的高端細分產品，比如獅王精釀、經典1903等；另一種是只做精釀的廠牌，比如優布勞、辛巴赫等。如何實現精釀賽道的突破，大家都在嘗試和思考。

“如何在精釀中體現真正的中國元素，是金星精釀啤酒創新的原點，”金星啤酒集團副董事長張峰指出。這并非簡單的概念嫁接，而是基于對消費趨勢的洞察：國潮興起，年輕一代對本土文化的認同感和表達欲日益增強。從“工業啤酒切分精釀”到“精釀中體現中式特點”，金星最終錨定了“中式精釀”這一核心定位，將中國最具代表性的元素——茶，作為融合的載體。這標志著精釀啤酒本土化探索從概念走向實質落地，其核心在于：深挖文化基因，實現品類錯位競爭，滿足消費者對獨特性和文化歸屬感的需求。

同樣，冰糖葫蘆在國人文化中代表的是甜蜜、幸福和美好，是具有典型性的文化載體。將冰糖葫蘆與精釀這兩種看起來似乎不搭邊的產品融合在一起，既是對中華文化的一種傳承，同樣也是對精釀品類的一種創新，是“中式精釀”的直接表達，這或許就是冰糖葫蘆成為引領2025年精釀風潮的根本。

金星深諳大單品對于市場開拓的重要性。即使在茶啤品類不斷豐富的情況下，金星毛尖中式精釀和茉莉花茶中式精釀仍是主力；冰糖葫蘆精釀則迅速嶄露頭角，形成新的增長極。這體現了“先聚焦打造明星產品，再帶動品類整體發展”的務實策略。

在渠道布局上，金星展現出冷靜的審慎：茶啤已完成全國性布局，而新爆品冰糖葫蘆則先在河南打造區域樣本市場。“火熱時更要冷靜，”張峰表示，“保證開一個市場，火一個市場，對經銷商負責，才能實現長銷共贏。”這種穩扎穩打的策略，避免了盲目擴張帶來的風險。同時，金星積極擁抱多元化渠道，線上平臺、即時零售、餐飲渠道（餐廳、酒吧）并舉，最大化觸達目標消費者。這反映了傳統酒企在開拓新品類時，平衡市場熱度與運營穩健性的重要性，以及全渠道布局適應新消費習慣的必要性。

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金星“中式精釀”帶給行業的啟示

金星茶啤的走紅，也吸引來了眾多跟隨者。2024年至今，茶啤已經成為整個行業的熱點。對此現象，張峰認為“我們歡迎和期待更多的啤酒企業，在中式精釀市場中發力。如果中式精釀從幾十萬噸做到幾百萬噸，那么大家都會從這個市場獲益。” 這超越了零和博弈思維，指向做大品類蛋糕、共享市場繁榮的格局。

酒說認為，金星中式精釀的成功，絕非孤立的個案。它精準地驗證了幾大行業趨勢與轉型路徑：

1. 本土化是精釀深化的關鍵：將精釀工藝與中國深厚的飲食文化、地域特色、國民記憶相結合，創造出具有獨特文化認同感和差異化的產品，是突破精釀“小眾”瓶頸的有效方式。

2. “大認知品類”嫁接降低創新風險：選擇具有廣泛認知基礎的本土元素進行創新融合，能顯著降低市場教育成本，加速爆款孵化。

3. 品質與供應鏈是長期壁壘：概念易模仿，但基于扎實工藝、原料溯源和嚴苛品控構建的高品質護城河，才是企業在中式精釀賽道可持續發展的根基。

4. 擁抱年輕化表達與全渠道：理解新世代消費者的“悅己”需求和社交傳播邏輯，并通過線上線下融合的全渠道精準觸達，是新品成功的標配。

5.傳統酒企轉型的創新樣本：金星案例證明，擁有深厚積淀的傳統啤酒企業，完全可以通過敏銳的洞察、堅定的定位、扎實的產品力和穩健的策略，在快速變化的市場中煥發新生，甚至引領品類創新方向。

金星中式精釀的“破圈”，為整個啤酒行業，尤其是尋求轉型與差異化競爭的傳統企業提供了發展的新范式。在未來的市場競爭中，深植本土文化沃土、以創新品質為犁、精準連接新消費群體，方能開拓出屬于中國啤酒的獨特而廣闊的新天地。中式精釀的序幕已然拉開，其繁榮則需要更多參與者的智慧與共建。