安徽
近來，國家歷史文化名城壽縣結合《淮南子》的節氣智慧與當地特色美食“大救駕”，推出“二十四節氣大救駕”系列產品，以美食為媒介，詮釋節氣文化，助力地方文旅與經濟融合發展，深受游客青睞。
“大救駕”是壽縣獨有的傳統名點，其歷史可追溯至五代十國時期。相傳后周大將趙匡胤率軍攻打南唐，在壽州城久戰不迭，疲憊不堪，當地百姓以酥油、砂糖、面粉等制成糕點犒軍，趙匡胤和軍士們食后體力恢復，最終大勝敵軍。后其建立宋朝，御賜此糕點為“大救駕”，寓意“救駕之功”。這一傳說賦予大救駕“拯救危難、能量補給”的寓意，成為壽縣的歷史符號。壽縣作為楚文化故鄉和淮南軍事重鎮，具有兵家重地、農業富庶兩大特點，正是由于壽縣的軍事地位和物產條件，共同催生了“大救駕”這一特殊食品。此外，壽縣的農業傳統與二十四節氣緊密相關，而大救駕的食用習俗也暗合節氣規律：壽縣農民依節氣安排小麥種植（如秋分播種、芒種收割），大救駕的主要原料（面粉、豬油）直接來源于當地節氣農耕的產出；部分學者推測大救駕的耐儲存特性，或與古代寒食節（禁火冷食）的習俗有關；冬至前后，體力消耗大，高營養大救駕可作為御寒補充能量的節令食品。所以大救駕既是戰爭歷史的產物，也依托壽縣農耕社會的節氣周期，具有“戰時應急—日常節令”的雙重作用。
壽州文化旅游發展有限公司新推出的“二十四節氣大救駕”，將傳統糕點與節氣文化巧妙結合，不僅精選應季食材，口味多樣，滿足不同游客的需求，并在外包裝上配以《淮南子》中對應節氣的經典詞句或節氣民俗介紹，旨在通過美食讓節氣文化可感知、可品嘗，既保留了大救駕的傳統工藝，又賦予其文化內涵。
同時，游客可在壽州古城二十四節氣主題活動中體驗大救駕制作，形成“美食+文化+旅游”的閉環消費，提升文旅體驗，增添旅游趣味。
來源：壽縣人民政府 作者：余 濤 謝秋瑩
責編：月月 審核：藍色海風
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