牙齒輕觸楊梅表面，粗糙的果刺先帶來細(xì)微的摩擦感，接著 “噗” 一聲咬破薄如蟬翼的果皮 —— 琥珀色的果汁會(huì)像噴泉般涌出，瞬間填滿口腔。

一口下去，酸甜在舌尖的爆裂交響。

六月正是楊梅季，街頭巷尾的酸甜果香讓人食指大動(dòng)，很多人爭(zhēng)相嘗鮮這一口楊梅風(fēng)味。然而有人卻因?yàn)槌詶蠲罚劬δ[成悲傷蛙！

2顆下肚

女子眼睛腫成“悲傷蛙”

近日，張女士表示自己吃了兩顆楊梅后，先是手心癢，再是耳朵嗓子癢，10分鐘之后，眼睛就開始發(fā)癢變腫，半小時(shí)后腫成了“悲傷蛙”。都有點(diǎn)影響視力，她趕緊去了醫(yī)院。

張女士介紹，自己對(duì)特別甜的水果過敏，因?yàn)橹涝颍皶r(shí)去醫(yī)院，經(jīng)治療后開始好轉(zhuǎn)。

楊梅雖好

但不是所有人都可以消受

除了像張女士這樣的過敏體質(zhì)外，有糖尿病的人也不能過多食用楊梅。

楊梅的血糖生成指數(shù)（GI）約為52（＜55為低GI食物），屬中等GI。

以100g 楊梅計(jì)算，其血糖負(fù)荷（GL）=52×10.5÷100≈5.5（GL＜10 為低負(fù)荷），少量食用對(duì)血糖影響不大，但過量仍會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

楊梅中的單糖（葡萄糖、果糖）可快速被小腸吸收，過量食用（如一次性吃500g）會(huì)使血糖飆升，尤其是餐后立即食用時(shí)，可能疊加正餐的升糖效應(yīng)！

而糖尿病患者胰島素分泌不足或作用抵抗，無法及時(shí)將葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞，導(dǎo)致血液中葡萄糖濃度持續(xù)居高不下。血糖波動(dòng)不僅帶來短期不適，更會(huì)加速糖尿病視網(wǎng)膜病變的發(fā)生。

長期罹患糖尿病的患者很大幾率發(fā)生眼部血管受損，若血糖控制長期不佳，血管破壞程度將更為嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致糖尿病視網(wǎng)膜病變、微血管瘤等眼疾，糖尿病患者需每年定期眼底篩查。

糖尿病視網(wǎng)膜病變眼底

如何科學(xué)食用楊梅？

一、不宜過量食用

楊梅的有機(jī)酸（如檸檬酸）雖能輕微提升胰島素敏感性，但作用有限，無法抵消過量糖分的升糖作用，不可依賴酸味判斷對(duì)血糖的影響。

糖尿病患者需以「量化管理」為前提 ——將每次食用量控制在 10 顆以內(nèi)，搭配蛋白質(zhì)與膳食纖維，同時(shí)做好血糖監(jiān)測(cè)和眼底篩查。

二、曬干楊梅更升糖，少使用

楊梅干水分流失后糖分濃縮（含糖量可達(dá) 60% 以上），GL值顯著升高，10g 楊梅干的升糖負(fù)荷約等于50g 鮮果，糖尿病患者需嚴(yán)格忌口。

三、食用后2小時(shí)監(jiān)測(cè)血糖

若食用后2小時(shí)血糖上升＞2mmol/L，應(yīng)減量或暫停食用。

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編輯：阿佳西

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