福建
近日，一款宣稱能通過照射產生熒光反應檢測農藥殘留的紫光燈在電商平臺走紅。
商家聲稱，只需用該燈具照射蔬菜表面，若出現斑駁熒光點即代表農殘超標。
這一看似“科技感”十足的檢測方式
是否真的靠譜？
對此，晚報記者采訪了
福州農業農村局檢測中心的工作人員
為大家進行權威解答
01
福州農業農村局檢測中心負責人黃瑞卿說： “從科學原理看，農藥中的物質，像有機磷、氨基甲酸酯類農藥在紫燈照射下不會產生熒光反應。農藥化學結構各不相同，用紫光燈檢測農殘不現實。”
科學實驗
工作人員對發生熒光反應的四季豆樣品進行專業檢測。
經過膠體金快速檢測法檢測常見7種農藥，結果為陰性，再采用液質聯用儀檢測該樣品多達96種農藥，也均未檢出。
科學實驗證明：使用紫光燈照射檢測蔬菜農殘不可行。
02
那蔬菜中的熒光物質究竟是什么？
又是怎樣產生的呢？
黃瑞卿表示：
蔬菜在存儲過程中
會產生一些抗氧化類物質
比如阿魏酸、香豆類、黃酮類等
且儲存時間越長
蔬菜產生的抗氧化物質就越多
熒光反應也越強烈
黃瑞卿解釋：“這相當于蔬菜在紫外燈下的‘衰老指數’，熒光越強反而說明新鮮度在下降。對此，紫光筆在一定程度上能夠測試蔬菜的新鮮程度，但卻不能反映農殘是否超標。”
針對電商平臺熱銷的
農殘速測卡、試劑盒等產品
黃瑞卿特別提醒：
正規檢測試劑需通過CMA（中國計量認證）或CNAS（中國合格評定國家認可委員會）認證實驗室測試認證，其生產環境、質量控制遠非普通網店可比。
03
市民在選購蔬菜時
應注意哪些方面？
黃瑞卿表示，最簡單的辦法就是看顏色、聞氣味。
正常的蔬菜應該具有品種特有的、新鮮飽滿的顏色和天然的氣味，如果感覺顏色暗淡、發白、發黃、出現黑斑，或是有異味，建議不要購買。
還可以用手仔細摩擦蔬果表面，如果有發軟、干癟、發黏等異常觸感，則要多留意，可能已不新鮮或滋生微生物。
記者 陳木易/文
石美祥/攝
新媒體編輯 陳翔茹
監制 管慧 邱泉盛
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