大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，今天給你們分享一道超級好吃又簡單的涼拌雞肉。這道菜不僅營養(yǎng)美味，而且做法簡單易學(xué)。

用料：雞腿、黃瓜、胡蘿卜、小米辣、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油、鹽、白芝麻。

第一步，準(zhǔn)備兩個雞腿，清洗干凈后切成小塊。鍋中加入適量清水，把切好的雞肉放進(jìn)去焯水，水開以后撇去浮沫，繼續(xù)煮 10 分鐘左右，直到熟透撈出過冷水備用。

第二步，準(zhǔn)備一根黃瓜和一根胡蘿卜，分別切成細(xì)絲。小米辣切成圈，蒜瓣拍扁后剁成末，裝盤備用。

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第三步，調(diào)汁。碗中加入一勺生抽、半勺醋、半勺白糖、少許香油和一小撮鹽攪拌均勻備用。

第四步，開始制作。把準(zhǔn)備好的黃瓜絲、胡蘿卜絲還有煮好的雞肉倒進(jìn)碗里，然后淋上剛才調(diào)好的料汁，撒上提前準(zhǔn)備好的小米辣、蒜末、白芝麻，最后澆上熱油激發(fā)出香味即可。

這樣一道好吃又簡單的涼拌雞肉就做好了，鮮嫩多汁，酸爽開胃，吃起來特別的過癮，趕緊動手試試吧！

接下來給大家說一下做這道菜的小技巧：

1. 雞肉要冷水下鍋，這樣能更好的去除血水，使口感更加緊實(shí)。

2. 調(diào)料可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡吃辣的可以多加一些辣椒面或者辣椒油，喜歡顏色鮮艷一點(diǎn)的可以多加點(diǎn)胡蘿卜絲。

3. 最后一步淋熱油激發(fā)出香味，這樣做出來的涼拌雞味道更佳濃郁醇厚。

下面是制作涼拌雞肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！

雞肉1斤，香菜 3顆，姜片 3片，大蔥 3小段，花椒 1小把，料酒 1勺，小米辣 3個，大蒜 3瓣，生抽 2勺(口偏咸的可適量加)，香醋 2勺(愛吃醋的看著加)，白糖 1克，辣椒油 1勺(愛吃辣的看著加)，香油 1勺，白芝麻 1勺。

如果你也想學(xué)會這道菜的話，那就趕緊在評論區(qū)打出 666，關(guān)注我，帶你解鎖更多美食！