內(nèi)蒙古
大家好，歡迎來(lái)到農(nóng)村美食課堂，這個(gè)季節(jié)啊，喝點(diǎn)熱乎的。羊肉呢溫補(bǔ)暖身，冬瓜呢清甜解膩，這倆搭配起來(lái)做道湯，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)還健康。
關(guān)鍵啊，它還是懶人菜，不需要你提前泡發(fā)什么，也不需要你花時(shí)間去燉煮，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能把一鍋好湯端上桌。
今天這期文章呢，就教大家在家怎么做好喝的冬瓜羊肉湯，喜歡的朋友趕緊點(diǎn)贊收藏起來(lái)吧！
食材準(zhǔn)備：羊肉、冬瓜、蔥姜蒜、香葉、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蠔油、鹽。
第一步呢，先把羊肉清洗干凈，切成大塊。冬瓜也削掉外皮，然后切片備用。
第二步呢，起鍋燒水，放入幾片生姜，倒入適量料酒，下入羊肉焯一下水。水開(kāi)后撇去浮沫，繼續(xù)煮兩分鐘撈出控水。
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第三步呢，起鍋燒油，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入香葉、八角、花椒和干辣椒炒出香味，接著把焯過(guò)水的羊肉倒進(jìn)來(lái)翻炒均勻。
第四步呢，淋入少許料酒，加生抽提味，加蠔油增香，翻拌均勻后，往里面加入足量熱水沒(méi)過(guò)羊肉。
第五步呢，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到羊肉變得軟爛。
第六步呢，把冬瓜放進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火再次燉煮，期間呢可以嘗一下咸淡，如果味道不夠的話，這個(gè)時(shí)候就可以加鹽調(diào)味了。
等到冬瓜燉熟變透明以后，撒上一些蔥花即可出鍋。
這樣一道美味的冬瓜羊肉湯就做好啦！羊肉軟爛不塞牙，湯汁濃郁鮮香，冬瓜清淡又解膩，這一碗下去，渾身都暖呼呼的，太適合現(xiàn)在這個(gè)天氣喝了，你也快動(dòng)手試試吧！
下面是制作冬瓜羊肉湯的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！
羊肉片 半斤，冬瓜 1斤半左右，姜 4片，香菜 3根，鹽 小半勺，生抽 5勺，醋 2勺，胡椒面 適量，香油 適量。
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