家庭聚餐，餐桌上要是擺上一道熱氣騰騰、香氣四溢的新疆大盤雞，瞬間就能把氛圍拉滿！大塊鮮嫩的雞肉、軟糯入味的土豆，裹著濃郁香辣的湯汁，再配上吸飽湯汁的寬面，一口下去，幸福感直接爆棚。這么美味的佳肴，跟著我的步驟做，一起學習制作！

食材準備：

主食材：雞腿8個、土豆2個、青椒1個、洋蔥1個、皮帶面。

調味料：生姜1塊、大蒜5瓣、干辣椒8個、花椒1小把、八角2顆、桂皮1小塊、香葉2片、冰糖1小把、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽、番茄醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺。

制作步驟：

1.雞腿洗凈切成大小均勻的塊，浸泡30分鐘，泡出血水，沖洗干凈。雞肉放入冷水鍋中，加入1勺料酒和幾片姜片，開大火焯水6分鐘，撇去浮沫后撈出，瀝干水分；土豆去皮，切成滾刀塊，立刻泡入清水中；青椒、洋蔥切成塊狀，備用。

2.鍋中倒入油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖融化，變成紅棕色的糖色。這時倒入雞塊，快速翻炒，讓每一塊雞肉都裹上糖色。接著加入豆瓣醬、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，炒出香味，再倒入3勺生抽、1勺老抽，繼續翻炒均勻。

3.往鍋中倒入沒過雞塊的熱水，大火煮開后轉中小火，蓋上鍋蓋燉。10分鐘后，加入土豆塊，繼續燉10分鐘，等土豆變得軟糯。然后放入青椒、洋蔥塊，加入1勺番茄醬和適量鹽調味，再燉7分鐘，直至湯汁濃稠。

4.起鍋煮寬面，煮到稍微硬一點的程度，就撈出，鋪在大盤底部。最后將燉好的大盤雞連湯帶菜澆在面上，撒上蔥花、香菜，一道色香味俱全的大盤雞就做好啦！

http://m.xh9ush.cn/article/20250618_122357.shtml

http://m.xp9was.cn/article/20250618_551396.shtml

http://m.xg9owa.cn/article/20250618_301754.shtml

http://m.xg9iao.cn/article/20250618_114974.shtml

http://m.xy9xnz.cn/article/20250618_731205.shtml

http://m.xu9psa.cn/article/20250618_160981.shtml

http://m.xw9lkd.cn/article/20250618_435263.shtml

http://m.xo9plm.cn/article/20250618_582473.shtml

http://m.xi9wax.cn/article/20250618_744866.shtml

http://m.xh9smn.cn/article/20250618_506290.shtml

http://m.xh9ush.cn/article/20250618_264605.shtml

http://m.xp9was.cn/article/20250618_171372.shtml

http://m.xg9owa.cn/article/20250618_018836.shtml

http://m.xg9iao.cn/article/20250618_739305.shtml

http://m.xy9xnz.cn/article/20250618_528440.shtml

http://m.xu9psa.cn/article/20250618_389504.shtml

http://m.xw9lkd.cn/article/20250618_750275.shtml

http://m.xo9plm.cn/article/20250618_243460.shtml

http://m.xi9wax.cn/article/20250618_977290.shtml

http://m.xh9smn.cn/article/20250618_079062.shtml

http://m.xh9ush.cn/article/20250618_050217.shtml

http://m.xp9was.cn/article/20250618_800859.shtml

http://m.xg9owa.cn/article/20250618_284844.shtml

http://m.xg9iao.cn/article/20250618_274062.shtml

http://m.xy9xnz.cn/article/20250618_556595.shtml

http://m.xu9psa.cn/article/20250618_008547.shtml

http://m.xw9lkd.cn/article/20250618_908654.shtml

http://m.xo9plm.cn/article/20250618_257482.shtml

http://m.xi9wax.cn/article/20250618_454894.shtml

http://m.xh9smn.cn/article/20250618_612801.shtml

http://m.xh9ush.cn/article/20250618_990954.shtml

http://m.xp9was.cn/article/20250618_868304.shtml

http://m.xg9owa.cn/article/20250618_051548.shtml

http://m.xg9iao.cn/article/20250618_728480.shtml

http://m.xy9xnz.cn/article/20250618_910253.shtml

http://m.xu9psa.cn/article/20250618_142426.shtml

http://m.xw9lkd.cn/article/20250618_993553.shtml

http://m.xo9plm.cn/article/20250618_002301.shtml

http://m.xi9wax.cn/article/20250618_549152.shtml

http://m.xh9smn.cn/article/20250618_457700.shtml

http://m.xh9ush.cn/article/20250618_386142.shtml

http://m.xp9was.cn/article/20250618_940837.shtml

http://m.xg9owa.cn/article/20250618_320199.shtml

http://m.xg9iao.cn/article/20250618_459625.shtml

http://m.xy9xnz.cn/article/20250618_432826.shtml

http://m.xu9psa.cn/article/20250618_264472.shtml

http://m.xw9lkd.cn/article/20250618_005812.shtml

http://m.xo9plm.cn/article/20250618_761491.shtml

http://m.xi9wax.cn/article/20250618_294369.shtml

http://m.xh9smn.cn/article/20250618_173736.shtml

http://m.xh9ush.cn/article/20250618_735211.shtml

下次家庭聚會，就露一手這道美味的大盤雞吧！看著家人吃得津津有味，滿滿的成就感涌上心頭。快動手試試，做完別忘了在評論區分享你的成果～

作者聲明：內容由AI生成