導讀：夏天，是我最愛的季節，因為此時有很多好吃的水果大量上市，它們不僅汁水多，而且吃著超級甜，并且價格一點都不貴，不在廣西的我，都可以買到10元5斤甚至六七斤水果回家。雖然夏天水果多，但是很多水果的最佳食用期只要十幾天，過了這個季節，就要等到明年了。比如在每年夏天，我強烈建議大家多買一些堿性水果吃，因為堿性水果中含有大量的“鉀、鈣、鎂、鈉”等礦物質元素，夏天流汗過多，會流失一些礦物質元素，及時補充，可以維持身體正常的運作。例如我今天給大家介紹的“杏果”，就是6月最該吃的時令水果。

大家可別小瞧杏，杏也是營養價值比較高的一種蔬菜，據研究杏含有豐富的“維生素A、維生素C、維生素E、B族維生素、鉀、鐵、類胡蘿卜素、酚類化合物、花青素”，適當吃一些杏，不僅可以明目，而且還能美白養顏，適合所有人吃。記得小時候，老家有位親戚種了一棵杏子樹，每年收割麥子時，就是杏子大量成熟的時候，此時我們就把家里最大的簸箕拿著去她家摘。雖然杏子好吃，但是建議大家每天只能吃6-10顆，吃多了比較傷脾胃，可這么杏，在一周內是很難吃完的，奶奶就把所有的杏全部做成果脯，可別說，做好的杏子干，比新鮮的杏更好吃，而且營養價值極高。

可能很多人都沒有吃過杏子干，接下來我就把傳統杏子干的詳細做法分享給大家，如果現在還不做，錯過就要等明年了。
【食材準備】：杏子5斤、白砂糖200克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：買回家的杏，先將它的外皮削掉，然后將杏放入水中浸泡一會兒，把表面的毛泡出來后，接著把杏撈出，最后再將杏對半撇開就可以了。做杏干最好選擇比較大的杏，這樣做出來杏吃著更有口感。
第二步：將杏和白砂糖全部放入盆中，然后攪拌均勻后，將杏腌制5-6小時左右，直到白砂糖全部融化，杏出比較多的水就可以了，腌制的時間很關鍵，它決定了杏的口感和香味。

第三步：把腌好的杏和汁水全部都放入鍋中，然后開中大火，將杏煮一會兒，直到鍋中的汁水煮的比較黏稠就可以，煮杏時一定要及時攪拌，防止糖糊鍋。如果煮糊了，做出來的杏干吃著會有苦味和糊味。
第四步：準備一個大簸箕，將杏放入簸箕中暴曬半天后，然后把所有的杏翻一面，繼續晾曬3-5天，直到杏中沒有一點水就可以吃了。曬干的杏最好用密封瓶裝好，然后再把瓶放入冰箱中冷凍起來，這樣保存的杏，至少2個月內不會壞，有干燥劑的，可以在瓶中放入一小袋干燥劑。

【師傅有話說】：
1、做杏干時，杏不可以放的太軟，太軟的杏一腌一煮就會爛，這樣曬出來的杏干吃著沒有一點口感。也不能用太嫩的杏，這種杏做出來的杏干吃著比較酸。
2、大家做杏干時，一定要看一下未來3天的天氣，如果一直都是陰天或者雨天，千萬不要做，因為杏干長時間不能曬太陽，就會發霉變質，發霉變質的杏干是不能吃的，吃了很容易腹瀉。
3、杏干不建議大家做的太多，一次性做3-5斤就可以了，因為做好的杏干放的時間超過3個月，口感會變差。
6月，遇到“杏子”這堿性水果別錯過，營養極高！買它50斤，曬干后比新鮮更營養好吃，錯過等明年！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。