大家好呀，我是梅子。眼瞅著就要過年啦，今兒個我給大伙分享一個棗花饅頭的做法。這做法不用提前發面，做出來的饅頭又香又軟又漂亮，操作簡單還容易學，就算是新手，一次也能成功，下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。

先在盆里放 500 克面粉，加上 5 克酵母、10 克白糖，再倒 260 克 35 度左右的溫水，攪成大面絮的樣子，然后下手把它揉成光滑的面團。揉好的面團放到案板上，接著再揉搓 3 到 4 分鐘，多揉一會兒，這樣做出來的成品會更松軟。最后要揉到表面特別光滑才行。接下來把它搓成長條，分成大小一樣的小劑子。

然后把每個劑子反復揉搓，揉到表面光滑后團成圓球。從第一個面劑子開始，把它摁扁，搟成圓形的薄餅，厚度大概跟一元硬幣差不多就行。這里一共 18 個劑子，都搟好后，兩個面片摞一塊，中間用筷子找個中心點一下，四面向中間對折，用筷子壓一下。接著四個角也用同樣的方法對折壓一下，再用叉子在邊部壓個印兒，然后把每個角往里收一收，再拿一個大棗放在中間，這樣一個棗花饅頭的生坯就做好啦。

把生坯放到蒸鍋，蓋上蓋子發酵 35 分鐘。時間到了，可以看看這饅頭生坯體積明顯變大了一倍，拿起來感覺特別輕，這就說明發酵好啦。蓋上蓋子，水開以后計時蒸 14 分鐘，關火燜 5 分鐘再拿出來。

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這樣做出來的棗花饅頭，不用提前發面，操作特別簡單，還特別蓬松柔軟，不光好吃還好看。大伙一起來試試吧！

今天分享的棗花饅頭做法，梅子就跟大家說到這兒。你學會了嗎？咱們明天見！拜拜。