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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色家常菜，做法簡單易學，大人小孩搶著吃，有喜歡的朋友可以試一試！

一、椒麻雞腿肉

準備食材：雞腿、花椒、火鍋底料、青紅椒、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備兩個新鮮的大雞腿，去除骨后切成小塊，加入蔥絲、姜絲、1勺料酒、少許花椒、1勺椒鹽、1勺胡椒粉，充分抓拌均勻腌制10分鐘。

2、鍋中燒油，油熱放入雞腿塊，大火炒干雞腿的水汽，加入姜末、蒜粒，再放一塊火鍋底料，大火炒出焦香味，倒入青紅椒段，翻炒均勻即可。

二、清蒸鱸魚

準備食材：鱸魚、香菜、紅椒、蔥、姜。

做法步驟：

1、準備一條新鮮的鱸魚，先切頭再去尾，然后去掉魚骨，打上花刀，加入1勺鹽、蔥絲、姜絲、1勺料酒，里里外外抓拌腌制10分鐘，再用清水沖洗干凈。

2、將腌制好的鱸魚擺入盤中，把魚肉兩邊向外翻個面，鍋中燒水，水開放入鱸魚，大火蒸10分鐘。

3、另起鍋燒油，放入蔥花、姜末、香菜，小火炒至焦黃后，加入1勺白糖、2勺蒸魚豉油，大火燒開過濾備用。

4、魚肉蒸好后，倒掉蒸魚的湯汁，擺上蔥絲、姜絲、紅椒絲，淋上熬好的料汁，最后澆上熱油熗香即可。

三、酸辣雞胗

準備食材：雞胗、酸豆角、青蒜葉、姜。

做法步驟：

1、準備一斤雞胗，切成厚片加入少許鹽，抓拌出粘液，再用清水沖洗干凈，撈出控干水分。

2、鍋中燒油，油熱下入姜絲，倒入雞胗，大火炒干水汽后盛出備用。

3、鍋留底油，倒入酸豆角，小火炒出香味，然后倒入雞胗，加入1勺鹽、1勺味精、1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒至入味，最后撒一把青蒜葉，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、外婆菜炒肉

準備食材：蒜苔、牛肉、外婆菜、小米辣、蒜。

做法步驟：

1、首先準備一斤蒜苔切成丁，鍋中燒水，水開加入1勺鹽和少許食用油，倒入蒜苔，焯燙30秒撈出控干水分。

2、另起鍋燒油，放入適量的牛肉末，煸炒至變色，加入1勺料酒、少許老抽、蒜末、小米辣，繼續(xù)炒香，炒至肉末上色。

3、倒入一包外婆菜，炒干水汽后倒入蒜苔，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，最后大火翻炒均勻即可出鍋。

五、香菇炒肉

準備食材：香菇、牛肉、小米辣、青紅椒、蒜。

做法步驟：

1、準備二斤香菇切薄片，鍋中燒水，水開后放入香菇，焯燙1分鐘，撈出控干水分。

2、牛肉適量，切成薄片后加入少許鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許淀粉，抓拌腌制10分鐘，再淋入1勺食用油鎖住水分。

3、鍋中燒油，油熱放入腌制好的牛肉片，炒熟炒散，盛出備用。

4、鍋留底油，放入蒜片、小米辣，炒香后下入香菇、肉片，加入1勺鹽、1勺味精、1勺生抽、1勺蠔油，放入青紅椒段，最后大火翻炒均勻即可出鍋。

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