你注意過家里的切菜板嗎？

有網(wǎng)友表示

劈開家中用了幾年的菜板

發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部已全部發(fā)霉變質(zhì)

菜板到底有多臟？日常如何保養(yǎng)？

一起了解↓

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菜板到底有多臟？

菜板天天洗，有時候還拿鐵絲球刷，為啥還是臟？因為，用久了的菜板會有很多劃痕，這些地方容易藏污納垢。

菜板中對人有害的微生物主要是真菌和細菌，適宜的溫度、殘留的水分和有機物，都為它們提供了適宜的生長環(huán)境。

真菌

• 曲霉菌

肉眼可見的長毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黃曲霉毒素是一級致癌物且耐高溫，日常烹飪的溫度（100℃~200℃）根本奈何不了它。

• 念珠菌

易生長在木質(zhì)材料上。如果食用了被念珠菌污染的食品，易導(dǎo)致腸道菌群紊亂，引起腹瀉等疾病。

細菌

菜板上常見的細菌包括大腸桿菌、沙門氏菌等。兩者均易引起嚴重腹瀉。

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3個習(xí)慣易讓家里出現(xiàn)“毒菜板”

部分人誤以為“實木天然安全”，但若維護不當(dāng)，實木菜板同樣可能發(fā)霉。3個習(xí)慣易加劇菜板發(fā)霉↓

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切菜位置固定

切菜時海鮮與肉類食材的汁水會滲透進菜板縫隙，若切菜位置太固定，時間長了就會導(dǎo)致菜板發(fā)霉變黑。

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菜板質(zhì)量不好

一些價格便宜的木菜板質(zhì)量差，易發(fā)霉變黑，嚴重時還會裂成兩半。

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不清洗不擦干

使用完菜板后清洗、晾干不及時。

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菜板發(fā)霉怎么辦？

很多人會把發(fā)霉的菜板拿去太陽下面曬一曬，或者拿開水燙。但用處不大，最多只能消滅菜板表面的霉菌。而那些在菜板較深處的幸存霉菌還會繼續(xù)繁殖。因此，建議家中常備兩塊菜板，生熟分開很重要。

日常如何保養(yǎng)菜板？

• 硅膠菜板：可以直接煮沸10分鐘以上來消毒。

• 木、竹、不銹鋼和塑料等堅硬材質(zhì)的菜板：建議使用清潔劑和水徹底清洗菜板，確保表面干凈，再使用75%酒精擦拭菜板表面，進一步消毒。

提醒

一旦發(fā)現(xiàn)菜板

發(fā)霉、變色、開裂

變形、劃痕太多、掉渣等

一定要及時更換

避免病從口入

來源：吉林發(fā)布

主審 | 王遠洋 審核 | 李蘊涵 編輯 | 李育瑩