廣東
中商情報網訊：火鍋指的是東亞地區的幾種燉煮類菜肴，其特點是在餐桌中央放置一個持續加熱的金屬湯鍋涮煮食物。典型的火鍋菜肴包括毛肚、肉片、新鮮蔬菜、豆腐和海鮮等各種食材，涮好的食物一般搭配蘸醬食用。由于火鍋的標準化程度高、管理體系成熟及群眾基礎廣泛，因此深得消費者喜愛。
中國火鍋行業市場規模保持高速增長和健康發展態勢。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國火鍋行業市場深度分析及投資前景研究預測報告》顯示，中國火鍋行業的市場規模由2019年的5188億元增長至2024年的6199億元，復合年增長率為3.6%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國火鍋行業市場規模將達到6599億元。
數據來源：中商產業研究院整理
火鍋可分為品質火鍋市場、大眾火鍋市場及平價火鍋市場，品質火鍋市場指人均消費額人民幣120元以上的火鍋市場。由于消費者對于優質食材、差異化體驗和健康安全標準有需求，品質火鍋因此更具核心競爭力，其市場規模由2019年的602億元迅速增長至2024年的741億元，復合年增長率約為4.2%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國品質火鍋市場規模將達到805億元。
數據來源：中商產業研究院整理
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