大家好，歡迎來到農村美食課堂，今天給大家分享一道超級下飯的家常菜——紅燒鴨子。用料很簡單，主要就是一只土生土長的小麻鴨，沒有土腥味，吃起來特別香。

我們先給鴨子開個背，把里面的內臟取出來，然后清洗干凈，斬成小塊。接著準備幾根青蒜苗切段備用。

鍋中倒入適量清水，放入鴨塊，大火煮開后轉小火繼續煮三分鐘，撈出控水待用。這樣處理一下，可以去除一部分油脂和雜質，吃起來更健康。

炒鍋里放少許油，油熱后下入姜片、八角、桂皮爆香，再加入鴨肉翻炒，炒至表面微黃，烹入料酒去腥增香，加入老抽上色，快速翻勻。

接著加入開水沒過鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火慢燉 20 分鐘。時間到，打開鍋蓋，此時湯汁已經收得差不多了，加入鹽調味，撒入青蒜苗，大火快速翻勻即可出鍋裝盤。

這樣一道色澤誘人、軟糯鮮香的紅燒鴨就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧！

如果你也喜歡我的美食分享，請點贊支持一下！接下來教大家做一道非常簡單的家常菜——涼拌黃瓜。

黃瓜一根，對半切開，切成薄片，放在盆中，大蒜拍碎剁成末，一起放在黃瓜上面。

下面開始制作調料汁，碗中加入食鹽、白糖、雞精、陳醋、生抽、辣椒面，淋入熱油激發出香味，攪拌均勻。

最后把調好的料汁倒在黃瓜上面，用筷子充分攪勻，美味即成，這道簡單又好吃的涼拌黃瓜就做好啦！

如果你也喜歡我的美食分享，請點贊支持一下！再來一個，這次咱們來點硬貨，教你在家自制牛肉丸。

首先準備新鮮牛腩一塊，剔除上面的筋膜，切成條，放入絞肉機打成肉泥，如果家里沒有絞肉機的話，也可以直接買現成的牛肉餡。

家庭必學！簡單易做的紅燒鴨子教程分享把打好的肉泥倒進盆中，打入雞蛋清，加入食鹽、胡椒粉、十三香，順著一個方向不停地攪拌，直到肉餡發粘上勁為止。

下面是制作紅燒鴨子的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！

鴨 半只，花椒 十幾粒，八角 2個，老抽 3-4勺，姜 3-4片，蔥 1根，冰糖 15-20克，紅辣椒 3個（根據個人口味），料酒 2勺。