朋友們，今天給大家帶來一道我們家餐桌上的“硬通貨”——豆角燜面！不知道你們有沒有這種感覺，有時候就特別饞那一口面條裹滿湯汁，豆角軟爛入味，肉香四溢的滿足感。這道豆角燜面，絕對能滿足你所有的幻想，而且做法簡單到廚房新手也能輕松拿捏，保證讓你一學就會，吃一次就愛上！

食材清單：

主角登場：新鮮手搟面500克。

靈魂搭檔：嫩豆角400克，掐頭去尾，洗凈后掰成約5厘米長的段。

風味擔當：五花肉200克，切成薄片。

增香法寶：大蔥半根切段；生姜一小塊切片；大蒜4-5瓣，切末。

調味天團：生抽3湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，鹽，白糖小半勺，香油。

制作步驟：

1.鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時，下入切好的五花肉片。中小火慢慢煸炒，要有耐心，把五花肉里的豬油充分煸出來，肉片變得金黃微焦。

2.放入蔥段、姜片和一半的蒜末，繼續煸炒出香味。香味出來后，烹入1湯匙料酒去腥，然后加入3湯匙生抽、1湯匙老抽，快速翻炒均勻，讓肉片充分上色。

3.肉片炒好后，倒入準備好的豆角段，轉大火快速翻炒。讓豆角均勻裹上醬汁和肉香，炒到豆角顏色變得更鮮亮翠綠，大概3分鐘。

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4.往鍋中加入足量的熱水，水量要基本沒過豆角。接著加入適量鹽和小半勺白糖調味，再加入1湯匙蠔油。

5.大火燒開后，轉中小火，蓋上鍋蓋，將豆角燉煮8分鐘，直到豆角差不多七八分熟。嘗一下湯汁的味道，要比平時炒菜略咸一點點，因為一會兒面條還要吸收湯汁呢！

6.鍋里的湯汁盛出來一小碗，備用。然后，將面條均勻地鋪在豆角上面。用鏟子稍微整理一下，讓面條鋪平。感覺鍋內湯汁較少，將剛才盛出來的那碗湯汁沿著鍋邊均勻淋在面條上一些。

7.蓋上鍋蓋，轉中小火，開始燜面！這個過程12分鐘。中途隔幾分鐘聽一下鍋里的聲音，如果有噼里啪啦的爆裂聲或者糊味，說明水少了，可以再沿著鍋邊淋入少許之前預留的湯汁。

8.時間差不多了，打開鍋蓋，面條已經充分吸收了湯汁，變得油潤有光澤。加入剩下的一半蒜末，滴幾滴香油，或者來點陳醋。用筷子從鍋底向上，將面條、豆角和肉片充分翻拌均勻，讓每一根面條都裹上濃郁的醬汁。拌勻后，就可以關火出鍋啦！

怎么樣，這道豆角燜面是不是看著就流口水，做起來也并沒有想象中那么難？一碗熱氣騰騰、醬香濃郁的豆角燜面，有菜有肉有主食，營養均衡又美味。無論是忙碌工作日的一人食，還是周末給家人露一手，都是絕佳的選擇。趕緊動手試試吧！相信我，這絕對會成為你家餐桌上的新寵！