海南
今天是夏至節氣，夏至后一段時間內，氣溫將繼續升高，因此有“夏至不過不熱”的說法。一直炎熱到三伏天。所以這段時間容易熱出汗，身體里的鉀元素容易流失，這個時候要多給家人吃一些鉀元素含量高的食物，人更精神飽滿，狀態也更好哦。鉀元素高的食物有很多，香蕉、毛豆等，很多豆類食材。這里要分享的是四角豆，南方特有的食材，清香脆嫩，含鉀元素高，夏至前后當季鮮嫩。
四角豆還含有豐富的膳食纖維、維生素C等，夏天吃非常養人，清熱解毒，潤腸通便，簡單一炒就很香了，不懂吃可惜咯。今日夏至，這菜要使勁吃，一補鉀、二清熱解毒、三通便，別不懂吃。
【蒜蓉炒四角豆】
食材：四角豆、蒜蓉、小米辣。
1、四角豆選擇新鮮，鮮嫩的，蔫了就不新鮮了，太大的容易老。
2、買回來的四角豆跟其它的豆是一樣的，撕掉老筋，這樣口感更脆嫩。
3、處理好的四角豆清洗干凈。
4、洗凈后撈起瀝干水。
5、洗凈的四角豆斜刀切成小段。
6、鍋里加水煮沸，加點油和鹽，下入四角豆焯水斷生。撈起瀝干水裝盤待用。
7、熱鍋涼油，建議選擇豬油，下入蒜末爆香。
8、喜歡吃辣的可以加點小米辣一起炒香。
9、下入四角豆下鍋一起爆炒。
10、翻炒均勻，加點鹽、雞精和蠔油炒香，翻炒均勻。
11、出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：蒜蓉炒四角豆就做好啦，這樣做出來的四角豆口感脆嫩，色澤碧綠誘人，而且四角豆自帶清香，吃起來清爽不油膩，大人孩子都很喜歡哦。四角豆營養也更高，跟大多數豆類食材一起都含有豐富的鉀元素和膳食纖維，夏至到了，氣溫開始更炎熱了，多吃四角豆補鉀對身體好哦，夏天正鮮嫩，遇到別錯過哦。
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