天津被譽為“相聲之城”，一提到天津，總能給人以一種詼諧幽默之感。

這特有的城市氛圍養育了幽默風趣的天津人，也由此演繹出了極具地域特色的天津菜。例如咸鮮脆彈的煎烹大蝦，風味十足的八大碗，營養美味的東令四珍。這些都是天津人耳熟能詳的美食。

實際上，天津人也會吃一些“怪菜”，每一樣都可謂是老天津人的心頭愛，外地人看了直發怵。接下來筆者就為大伙介紹四道天津的怪菜，看看你們吃過幾樣？

水爆肚

水爆肚可謂是北京，天津一帶最受老餮歡迎的一道美食，也是一道十足的下就好菜。但是對于不喜歡他的人來說，是因為水爆肚有很大一股異味。而且看上去也有一些黑灰暗淡，讓人飽受視覺和嗅覺上的雙重打擊。

這時候就會有人問為什么水爆肚叫做這種名字。后來筆者查閱了一些資料才發現，水爆肚三個字應該拆分為“水爆”，和“肚”二字，前者指的是一種獨特的烹飪技法，而后者則是代表牛肚即牛百葉。成菜做好之后澆上二八醬一起食用，顯得更為地道。吃起來也是滋味十足，而且脆彈爽滑。

油炸螞蚱

螞蚱是莊稼地里的一只害蟲，人們一直苦于尋找消滅它的方法。但是，要說上消滅螞蚱，天津人絕對能夠在功勞簿上畫上大大的一筆。每年都有數以萬噸的螞蚱，在天津流向夜宵的餐桌上?？芍^是沒有一只螞蚱能活著離開天津。

這道菜以蟲子為原材料，一定能嚇跑一大部分人。但是當你們嘗試過之后，你們會發現深深的愛上了這道美食。

螞蚱的烹飪方式是很多，有油炸，有燒烤，也有爆炒。就以油炸為例，成菜不僅看上去金黃誘人，而且吃上去也是一口一個嘎嘣脆，在嘴巴里面越嚼越香，令人們恨不得大快朵頤一番。

黃板泥鰍

泥鰍被譽為水中之參，俗話說“天上斑鳩，地下泥鰍”，可見它的營養價值之高。但是泥鰍看上去外形特別怪異，和黃鱔又有幾分相似。令很多人都害怕吃這道食物。但是在天津的寶坻區，泥鰍可謂是一道家喻戶曉的美食。

它們一般烹飪泥鰍時，會用黃板豆腐和各種調味料用燜燉的技法制作。這又有幾分形似南方名菜“泥鰍鉆豆腐”。但是相較于泥鰍鉆豆腐，天津的這道怪菜卻更加顯得注重滋味。成菜光是聞上去，便是一股鮮香的氣息撲面而來，吃上去也更是軟嫩鮮香，特別美味。

蒲公英炒臘肉

說到蒲公英，很多人一定不會將他和吃的聯系到一起。其實不然，蒲公英在天津自古以來就有食用的習慣，以前生活困難的時候，老一輩的天津人就會去野地里挖蒲公英做菜吃。另外蒲公英也有很高的營養價值，對人體有很大的幫助。

現如今，天津一直流傳著用蒲公英炒老臘肉這道怪菜?？此坪敛幌嚓P的兩者結合在一起，卻顯得尤為相得益彰。蒲公英的清香微苦很好的祛除了老臘肉的油膩，讓人吃了再多也不覺得口干舌燥，在味道上也更是別有一番風味。因此大家伙有機會來天津旅游的時候一定要嘗試一下這道“怪菜”。

以上便是筆者為大家介紹的“天津四大怪菜 ”，雖然它們在外地人眼中有幾分怪誕，但是在天津人眼中，每一樣都是心頭愛，使許多人們的童年記憶。