大家好，歡迎來到農村美食課堂，你知道紅燜羊肉怎么做嗎？今天這道菜是北方的特色菜，非常好吃，做法也簡單。

準備一塊羊腿肉，清洗干凈后切成大塊。切好之后放入盆中，加入料酒、姜片、蔥段，用手抓勻腌制一會。

準備一個電壓力鍋，把羊肉放進去，加入老抽上色，生抽提鮮，冰糖給它化開，再加點八角、香葉、桂皮去去腥增香，倒入沒過食材的熱水，打開燉煮功能開始燉煮。

趁著這個時間來準備一下配菜，土豆、胡蘿卜都切成滾刀塊備用。洋蔥切成條，青椒切成菱形塊。

羊肉差不多快好的時候，把所有的輔料倒進鍋里，翻炒均勻，讓每一塊肉都能裹上調料汁，然后蓋上蓋子轉小火慢燉 10 分鐘。

10 分鐘后，打開蓋子，往里面加入一點清水，水量不要太多，能沒過食材就可以了，這樣吃起來才會更入味。再次蓋上蓋子，中小火慢燉 20 分鐘。

時間到，出鍋前撒上一點孜然粉、辣椒面，再淋入一點熱油激發出香味，就可以出鍋了。

這樣一道軟爛脫骨、香而不膩的紅燜羊肉就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧！

那有人會問啊，為什么我的紅燒肉不入味呢？其實你只要記住這一點就行，那就是在炒糖色的時候，一定要多放一點水，熬制成濃稠的糖稀以后，加入肉快速翻炒，就能讓肉質充分吸收湯汁的味道，這樣做出來的紅燒肉不僅色澤誘人，而且特別的入味。

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下面是制作紅燜羊肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！