陜西省，素有“八百里秦川”之美譽。

獨特的地理環境養育了樸實善良的陜西人民，也孕育出了豐富多彩的陜西美食。例如鮮辣多汁的油潑面，酸爽開胃的臊子面，多姿多彩的花饃饃，這些無不是陜西人所熱愛的美食，甚至也被全國人民所津津樂道。

殊不知，陜西人除了吃這些美食以外，也會吃一些“怪菜”，這些菜讓外地人看了直搖頭，但是每一樣都戳中陜西人的心尖尖兒。接下來筆者就為大家介紹四道陜西的怪菜，看看你們吃過幾樣？

陜西梆梆肉

梆梆肉可算是一道陜西標志性的美食，每年都會有許多來陜西游玩的旅客慕名打卡這道美食。不過也有很多游客會被梆梆肉烏漆麻黑的外表所嚇退，但是如果能克服心理好好品鑒一下，一定會愛上這道美食。

實際上，梆梆肉是拿豬肉，豬心以及豬肝等食材先鹵后熏制作而成的。本身鹵制的食物已經夠美味的了，再用木柴煙氣熏它，更是讓成菜增添了幾分別樣的風味。雖然看著黑，但是吃起來卻是越吃越香，令人十分過癮。

如果拿它當做下酒菜也是無可厚非的選材，試想一下，三五好友聚在一起，一邊大口吃肉，一邊大碗喝酒，好不自在。

特色紅油辣子

來陜西旅游過的朋友一定聽說過陜西八大怪，紅油辣子便是其中之一。之所以說他怪，是因為它不像是菜，更像是一種調味料，讓許多的陜西人一日三餐都離不開它。陜西人吃紅油辣子的方式也是多種多樣。

有的人為了給菜增加幾分滋味，會放幾勺的紅油增香。但是最為常見的便是用它拌面條，以及饃饃食用。成菜色澤看上去就十分讓人開胃，湊近聞一聞，濃郁的辣椒香味更是在鼻腔里直打轉。如果大伙有機會能來陜西旅游的話，一定要嘗試一下這道美食，相信你們一定會對它戀戀不忘。

傳統鹵汁涼粉

鹵汁涼粉是陜西回民街的一道傳統特色小吃。話說外地人如果能吃得了鹵汁涼粉，那么陜西的大部分怪菜都能夠很好地下嘴。這道菜之所以怪是因為它的配料豐富到令人感覺難以下咽。不過也真是豐富的調料，才造就了他的美味。

制作的時候會將涼粉切成條狀，然后再澆上看起來不怎么好看的蛋花鹵汁，芥末汁，芝麻醬和調味汁等各種食材，最后再放上號稱“半黑半白”的雞蛋和松花蛋即可。成菜外觀看上去屬實讓人有些作嘔，但是吃起來各種調味料形成了很好的有機融合，讓人越吃越想吃。

奇味血面條

許多人一聽到這道菜的名字就讓人感覺嚇人，筆者也是如此。后來筆者去查閱了一些資料才發現，原來血面條是古時候李世民來陜西避暑山莊的時候，御廚制作的一道美食。這道菜的制作方法也算是極其黑暗，且聽筆者為你們道來。

這面條制作的時候是將豬血或者羊血混合面條制作而成的。然后將血面條煮熟，澆上熱油和調味汁攪拌即可。另外一種比較受歡迎的吃法是將血面條直接炒著吃，成菜吃起來也是滋味十足，而且也有很高的營養價值，是一道老少皆宜的美食。

以上便是筆者為大家介紹的“四大陜西怪菜”，它們有的制作方法會很奇怪，有的聞起來或許會有很大的味道。但是吃起來，樣樣都滋味十足，是當地人的心頭愛。