導讀：一只雞倆爪子，為啥超市雞爪總管夠？它們究竟從哪來的？

雞爪，這可是無數人愛吃的一種美食。大街小巷的各種鹵味中，雞爪都是占據C位的。雖然價格有點小貴，可是愛吃的人依然很多。

那大家可曾想過一個問題，就是每次逛超市、菜市場的冷藏柜里那滿滿當當的雞爪都是哪里來的呢？一只雞就兩個爪子，咋感覺超市永遠都賣不完呢？

先說說雞爪的“前世今生”，也就是它們從哪來。其實，超市里的雞爪來源可不少。

一方面，國內規模化養雞場貢獻巨大。現在的養雞場，那規模大得超乎想象，成千上萬只雞同時飼養是常態。

而且現代養殖技術成熟，雞的生長周期短，出欄量大，這就意味著有大量雞爪產出。

這些養雞場和大型食品加工企業合作，經過專業的屠宰、處理，雞爪就被分揀出來，運往各地。

另一方面，進口雞爪也是重要來源。沒錯，我國還會從世界上多個國家進口雞爪。只因為在很多歐美國家，他們都不吃雞爪，而是只吃雞胸肉等部位為主。

因此這些雞爪，就相當于是“廢物”了。你們肯定也吃過肯德基、麥當勞等，他們也有烤雞、燒雞，你們發現沒有，就是這些都是沒有雞爪的，因為他們都沒有吃雞爪的習慣，甚至認為這東西很臟，不能吃。

正是因為這些國家對雞爪的需求量小，所以大量雞爪會出口到我國。這些進口雞爪經過嚴格的檢驗檢疫，符合標準后才會進入市場，安全性不用擔心。

還有，一些餐飲企業也會提供“二手”雞爪。比如快餐店、炸雞店等，它們采購整雞制作菜品，處理下來的雞爪就會流入市場。雖然這部分數量相對沒那么多，但積少成多，也增加了市場上雞爪的供應。

看到這里，大家是不是明白了，雞爪就是雞身上的，是正常養殖雞的爪子。可不是之前網上所說的，一直雞有四五條腿，可沒有那么邪乎。

說完了來源，咱再聊聊怎么挑選優質雞爪。畢竟買回去是要吃進肚子里的，挑不好，口感和健康都受影響。

首先，看外觀。優質的雞爪色澤自然，呈淡黃色或黃白色，表面有光澤，沒有淤血和黑斑。

要是看到雞爪顏色太白，白得不正常，那可就得小心了！很可能是經過化學藥劑浸泡的，為的是讓雞爪看起來更新鮮，這樣的雞爪千萬別買。

其次，摸一摸。用手捏一捏雞爪，質地緊實、有彈性的才是好貨。如果感覺軟軟的、發黏，或者一捏就變形，那說明雞爪不新鮮，甚至可能已經變質了。另外，還要注意雞爪的表皮，完整、沒有破損的更好。

最后，聞氣味。新鮮的雞爪只有淡淡的肉腥味，如果聞到刺鼻、腐臭等奇怪的味道，那肯定是壞了，堅決不能要！

要是你想買回家自己做鹵雞爪、泡椒雞爪，還可以多關注下雞爪的大小。一般來說，大小均勻的雞爪更容易煮熟煮透，做出來口感也更一致。

這下大家知道為啥超市雞爪“取之不盡”了吧，也學會了挑雞爪的小竅門。下次去超市，就可以放心大膽地挑選美味的雞爪，回家大展廚藝啦！

無論是追劇時的解饞小零食，還是餐桌上的開胃小菜，美味的雞爪都能輕松拿捏！