身為廣東人，飯前燙碗這事兒，就跟呼吸一樣自然，燙碗不單單只是為了消毒，還有更秒的地方~

可誰能想到，半輩子的“開餐儀式”，竟被某教授一句“惡心的事”給炸了鍋！網絡瞬間沸騰，管你是廣東人還是外省朋友，齊刷刷亮出態度：你可以不理解，但請尊重！有素質的老廣更是甩出一句至理名言：“你識條鐵！”（翻譯：你懂個屁！）”

從懂事起，下館子第一件事，就是招呼服務員：“阿姨/阿叔，摞壺滾水嚟！”。

接著，筷子“啪”一聲戳破碗筷的塑料保護紙，滾水從頭淋到腳，最后匯成一盆“精華”被收走。耳濡目染，代代相傳。現在更絕，有時水壺比人先到臺，連細路仔都自覺動手拆紙、倒水、燙碗。這架勢，我看再傳個三五代不成問題。

所以，老汪能說出這話，他大概是真的不懂我們廣東人飯前燙碗的用意。

為啥要燙碗？

這種其實來源于廣東茶文化，喝茶前必須先洗一遍茶具。我們家老一輩曾經說過，喝茶前，燙一下杯子的好處是為了讓杯子和水保持在同一溫度，不然杯子如果太冷，茶水倒下去后會影響茶的口感（溫馨提示：茶不能喝太燙，傷胃）。

但很多人不知道，因為功夫茶杯子小，量也少，有時候家里客人多，杯子少，會重復利用，技術好的人會直接在現場用熱水洗杯子，那技術堪比一絕，所以久之很多人就認為，用熱水燙杯子是一種消毒的作用。事實上，高溫多少確實能滅掉部分細菌。

所以，這種方式就被用到了下館子飯前的基本操作里面。

還有就是灰塵問題

我童年的時候我記得還沒有塑封餐具，下館子碗筷多是敞著放桌上的，而空中飄灰、服務員一個噴嚏...隱患看不見摸不著，飯前用熱水過一過，不管咋地，求個心安，難道不是人之常情？ 后來就算有了塑料紙封裝，這習慣也保留了下來——是慣性，更是骨子里對自家健康的一份“執拗”。

是網友斷章取義了？

事件發酵后，這位汪教授跳出來解釋：說大家斷章取義！他的本意就不是那個意思，看問題要承上啟下，把網友一頓批評。

哦豁！那原視頻我必須得細細再看看了。不看不知道，一看還不如不看。

他想借燙碗這事，批評餐飲衛生不達標，說廣東人是在用行動表達不滿。好家伙！廣東老友拔了半天刀，發現砍的是“友軍”？

但是！重點來了！

老汪在舉例時，確確實實、明明白白說燙碗這個行為很糟糕、讓他很惡心。這才是捅了馬蜂窩的關鍵！合著我們流傳幾代人的開餐禮，不僅被你一句話否了，還惡心到您老人家了？

網友神推測：怕不是來廣東吃飯，誤把朋友燙碗的精華水當茶喝了才這么大怨氣吧？哈哈哈哈~（手動狗頭）

還有就是，他說廣東人把拆開的塑料紙放在盆里面也不對。老汪啊，我都想說你“識條鐵！”，這個舉動還是服務員阿姨教我們的。

燙完碗的塑料紙為啥要統一放盆里？這可不是廣東人的強迫癥，而是刻進DNA里的“餐桌禮儀”！ 塑料紙這玩意兒，輕飄飄的還愛“炸毛”，你隨手一放，它就會在桌上慢慢的綻開。

但要是你丟到盆里，水一倒，它就規規矩矩趴窩里。阿姨過來直接端走倒垃圾桶，省時省力。

我怎么知道的？還不是有次吃飯，拆完塑料紙沒放盆，阿姨推門進來，當場被一桌塑料紙整無語！她只能手忙腳亂現場撈紙，然后往盆里塞。我那時候真怕的她脾氣不好，給我的菜下掉什么“佐料”。

從那以后我悟了：這個動作哪是多此一舉？分明是廣東人和服務員之間的默契共贏——我們圖個心安，阿姨圖個利索。

老汪喊話餐飲衛生，道理沒錯。可他非得加塞那段個人solo，就真真是畫蛇添足了。 如果他只講衛生問題，畫風恐怕是另一番天地。所以說啊，話！真不能講太滿，尤其對著別人融入骨血的習慣。

上個高度馬上下來

別讓“為你好”的姿態變成傷人的刺。就像燙碗的熱水，溫度夠了能殺菌，太熱了卻會燙手 —— 文化交流也好，觀點表達也罷，多些“您試試這樣做”的分享，少些“你這樣真不行”的指責，或許才能在差異里熬出共同的鮮香。

我是鹵味，飯前就愛燙碗的廣東人，晚安~