家常菜是生活中最溫暖的味道，它們不僅美味可口，還蘊含著家的溫馨。今天就為大家帶來8道營養豐富、老人孩子都愛吃的家常菜詳細做法，讓你的餐桌充滿幸福的味道。

冬瓜炒肉

材料：冬瓜300克、豬肉100克、青椒1個、青蒜2根、蒜頭3瓣、生抽2勺、鹽適量、食用油。

做法：

1. 冬瓜切片，豬肉切片用生抽腌制，青椒切絲，青蒜切段，蒜頭切末。

2. 熱油爆香蒜末，下肉片炒至變色，加入冬瓜片翻炒至微微變軟。

3. 放入青椒絲、青蒜段，加鹽調味，炒至食材熟透即可。

冬瓜口蘑湯

所需食材：口蘑，冬瓜，姜絲，鹽，雞精，胡椒粉，香油，香菜

美味做法

1 口蘑洗凈切成小片備用，冬瓜去皮洗凈切成小片。

2 另起鍋燒油，姜絲爆香，倒入開水，加口蘑，冬瓜，加鹽，雞精，胡椒粉調味，煮20分鐘，淋點香油，撒香菜出鍋即可，家常可口鮮美靚湯。

土豆燉牛肉

材料：牛腩肉750克、土豆3個、西紅柿2個、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10幾粒、料酒1湯匙、

1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈，牛肉洗凈，將牛肉放在清水中浸泡2小時，期間換兩次水，泡去血水

2.把牛肉切成麻將大小的塊。

3.西紅柿去蒂，切成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，這樣土豆就不會氧化變黑。

4.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗凈，牛肉焯水時要冷水下鍋，這樣能更好地去除牛肉的血末。

5.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，花椒爆香，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。

6.加入牛肉翻炒均勻，淋入熱水，水要沒過牛肉，牛肉燉制時間比較長，水要一次性加足，再加入料酒，大火燒開，轉小火，燉制1-1.5小時，將牛肉燉制熟透軟爛。有高壓鍋的，用高壓鍋壓制節省時間，壓制十分鐘就可以了。

7.到時間后，下入土豆，再加入鹽，繼續燉制10幾分鐘，將土豆燉至軟糯，關火，盛出，撒上香菜段即可。

番茄花菜木耳炒雞蛋

準備食材：番茄1個洗凈切塊，花菜200克掰成小朵泡鹽水10分鐘，干木耳10克提前泡發撕成小朵，雞蛋3個打散加半勺鹽，蒜2瓣切片，小蔥1根切末。

處理食材：燒一鍋開水，把花菜焯水1分鐘撈出過涼水，這樣口感更脆。木耳同樣焯水30秒去腥，瀝干備用。

炒雞蛋：熱鍋涼油，油稍微多點，大火把蛋液倒進去快速劃散，等蛋液凝固就盛出來，這樣炒出來的蛋特別嫩。

爆香配料：重新倒少許油，先放蒜片爆香，聞到蒜香味就把番茄塊倒進去，加小半勺鹽翻炒，這樣番茄更容易出沙。

炒主料：等番茄炒軟出汁后，先放木耳翻炒1分鐘，再倒入花菜大火快炒。這時候加1勺生抽、半勺糖提鮮，喜歡酸味的可以補點番茄醬。

混合出鍋：最后把炒好的雞蛋倒回鍋里，撒上蔥花，快速翻炒均勻就能裝盤了。注意雞蛋不能炒太久，不然會老。

蒜蓉粉絲蒸生蠔

這道蒜蓉粉絲蒸生蠔，蒜香濃郁，粉絲爽滑，生蠔鮮嫩，富含鋅元素，能幫助孩子補充營養，促進生長發育。

制作步驟:

1. 生蠔用刷子刷洗干凈外殼，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后蒸 3 - 5 分鐘，直到生蠔微微張開，取出備用。生蠔富含鋅，是補充鋅元素的優質食材。

2. 龍口粉絲，放入溫水中浸泡 10 - 15 分鐘，直到粉絲變軟，然后撈出瀝干水分，剪成小段，鋪在盤子底部。

3. 大蒜剝皮洗凈，切成蒜末。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末，小火煸炒至金黃色，炒出香味，然后加入生抽和蠔油，翻炒均勻，制成蒜蓉醬。

4. 蒸好的生蠔從殼中取出，放在粉絲上，然后將炒好的蒜蓉醬，均勻地澆在生蠔上。放入蒸鍋中，大火蒸 5 - 8 分鐘，直到生蠔完全熟透。蒸好后，撒上香菜，即可出鍋。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

材料：絲瓜 1 根；粉絲 50 克；大蒜 3 瓣；生抽 1 湯匙；食用油 適量；鹽 適量；紅辣椒（可選）少許；香菜（可選）少許

步驟：

1. 準備材料：絲瓜洗凈后去皮，切成約 3-4 厘米長段。大蒜剁成蒜蓉備用。粉絲提前泡軟，用溫水浸泡約 10-15 分鐘。

2. 蒜蓉爆香：在鍋中加入適量食用油，放入蒜蓉，小火炒香，炒至金黃時加入少許鹽調味。若喜歡微辣的口感，可以加入切好的紅辣椒一起炒香。

3. 處理絲瓜：將切好的絲瓜段放入蒸盤，均勻地鋪在盤底。

4. 鋪上粉絲：將泡軟的粉絲均勻鋪在絲瓜上方，稍微壓實。

5. 淋上蒜蓉油：將炒好的蒜蓉油均勻淋在絲瓜和粉絲上，注意保證蒜蓉均勻覆蓋。

6. 蒸制：將蒸盤放入蒸鍋中，蒸約 8-10 分鐘，至絲瓜變軟、粉絲熟透。

7. 調味與裝盤：蒸好后取出，滴入適量生抽，再撒上香菜增加香氣，最后根據個人口味再調節鹽分，裝盤即可。

五彩蔬菜丁

食材：玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜丁、香菇丁、火腿丁適量、鹽、食用油

做法：

1. 玉米粒、豌豆粒洗凈，胡蘿卜丁、香菇丁焯水備用。

2. 鍋中倒油，放入火腿丁煸炒出香味。

3. 加入玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜丁、香菇丁翻炒均勻。

4. 加入適量鹽調味，繼續翻炒片刻即可。

肉末茄子

食材：茄子 2 個、豬肉末 100 克、大蒜 3 瓣、生姜 1 塊、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、淀粉、食用油

做法：

1. 茄子洗凈切條，放入鹽水中浸泡防止變色。

2. 大蒜、生姜切末。

3. 調一碗料汁：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、淀粉，加入適量清水攪拌均勻。

4. 鍋中多倒些油，放入茄子炸軟撈出控油。

5. 鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香，加入豬肉末煸炒至變色。

6. 放入豆瓣醬炒出紅油，倒入茄子翻炒均勻。

7. 倒入料汁，煮至湯汁濃稠即可。

這8道家常菜做法簡單，營養豐富，很適合在日常生活中為老人孩子制作。每一道菜都充滿了家的味道，讓家人吃得健康又開心，說不定還能把鄰居都饞哭呢！