“生活就像一塊千層蛋糕，你永遠不知道下一層藏著怎樣的驚喜。但親手制作的草莓千層，每一層都是你賦予的甜蜜與期待。”

陽光明媚的午后，有什么比一塊細膩綿軟、果香四溢的草莓千層蛋糕更能治愈人心呢？那層層疊疊的餅皮，裹著輕盈的奶油和酸甜的草莓，每一口都是幸福的味道。今天分享的做法，不僅味道超級棒，而且做法相對簡單，新手也能輕松上手，保證你一看就會，一做就成功！

食材清單：

餅皮用料：

低筋面粉：120克

常溫雞蛋：2個

細砂糖：30克

純牛奶：300毫升

融化的無鹽黃油：20克

食鹽：一小撮

夾心與裝飾用料：

冷藏淡奶油：400克

糖粉：40克

新鮮草莓：300-400克

香草精：幾滴

裝飾用糖粉：適量

制作步驟：

1.在一個干凈的打蛋盆里，磕入2個常溫雞蛋，加入30克細砂糖和食鹽，用手動打蛋器攪打均勻，直到糖基本融化。篩入120克低筋面粉，用打蛋器以“Z”字形輕輕拌勻，直到看不見干粉。分三次加入300毫升純牛奶，每加一次都充分攪拌均勻，再加下一次。加入20克融化放涼的無鹽黃油，攪拌均勻。

2.調制好的面糊過篩1-2遍，濾掉可能存在的小面疙瘩和氣泡，這樣做出來的餅皮會更加細膩光滑。蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏靜置至少30分鐘，最好1小時。

3.面糊靜置好后，取出來，輕輕攪拌一下。準備一個平底不粘鍋，用中小火加熱。薄薄地抹一層黃油，用湯勺舀一勺面糊，迅速倒入鍋中，并立刻轉動鍋子，讓面糊均勻地攤成一個圓形的薄餅。

4.看到餅皮邊緣微微翹起，表面鼓起一些小泡泡，顏色變白，迅速翻面，再烙個15-30秒左右，即可出鍋。攤好的餅皮晾涼，重復以上步驟，直到所有面糊用完。

5.冷藏的淡奶油倒入打蛋盆中，加入40克糖粉和幾滴香草精，用電動打蛋器低速攪打幾下，讓糖粉、奶油混合。轉中高速打發，直到奶油體積變大，逐漸出現清晰的紋路，提起打蛋頭時，奶油能形成短小而直立的尖角。打好的奶油立即放入冰箱，冷藏備用。

6.新鮮草莓用淡鹽水浸泡幾分鐘，然后用流動的清水沖洗干凈，瀝干水分，去蒂。一部分草莓切成薄片，用于鋪在奶油層；另一部分切成小丁，增加口感層次。

7.取一張完全冷卻的餅皮鋪在平盤，用花袋取適量打發好的奶油，均勻地涂抹在餅皮上，薄薄一層即可，邊緣留出少許空隙。然后在奶油上均勻地鋪上一層草莓片或撒上草莓丁。

8.蓋上第二張餅皮，輕輕壓平，再重復“抹奶油 - 鋪草莓”的步驟。如此一層一層往上疊加，直到用完所有餅皮和餡料。最上面一層多抹一些奶油，然后用剩余的草莓片和草莓丁進行美美的裝飾，撒上少許防潮糖粉。組裝完成的草莓千層蛋糕，用保鮮膜輕輕蓋好，放入冰箱冷藏2-3小時，風味更佳！

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當當當當！經過一番“甜蜜的勞作”，你的專屬草莓千層蛋糕終于大功告成啦！看著這層層分明、顏值爆表的杰作，是不是特別有成就感？切下一塊，送入口中，感受那餅皮的Q彈、奶油的輕盈、草莓的酸甜在舌尖交織融合，美味！