先說(shuō)結(jié)論

錯(cuò)誤

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為骨頭湯富含鈣

多喝能補(bǔ)鈣

真相

鈣含量極低

還有隱藏風(fēng)險(xiǎn)

研究顯示，每100ml骨頭湯鈣含量?jī)H2-4mg（約牛奶的1/20）；即使燉煮4小時(shí)+加醋（降低pH值），鈣溶出量仍不足每日需求的5%。

吸收率差：骨頭中的鈣主要以「羥基磷灰石」形式存在，難溶于水，人體吸收率不足1%。

骨頭湯的隱藏風(fēng)險(xiǎn)

高脂肪、高嘌呤

長(zhǎng)時(shí)間熬煮使湯中飽和脂肪和嘌呤濃度升高

可能增加肥胖/痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

鈉含量超標(biāo)

家庭烹飪常加鹽

一碗湯300ml

鈉含量可達(dá)500mg

（兒童每日限值的一半）

真正有效的補(bǔ)鈣方案

優(yōu)先食補(bǔ)

最佳來(lái)源：

牛奶（300mg鈣/250ml）

酸奶、低鹽奶酪

植物類：

豆腐（含石膏型）

薺菜、羽衣甘藍(lán)

海產(chǎn)品：

三文魚(yú)（連骨罐頭）

蝦皮（低鹽型）

必要時(shí)補(bǔ)充劑

需醫(yī)生指導(dǎo)

避免與鐵/鋅補(bǔ)充劑同服

（影響吸收）

骨頭湯的正確打開(kāi)方式

骨湯可以替代白水煮粥/面條

增加風(fēng)味但控制量

（兒童每周≤2小碗）

建議骨湯去浮油

搭配維生素C（如加番茄）

促進(jìn)少量礦物質(zhì)吸收

骨頭湯補(bǔ)鈣

是祖輩的善意誤解

科學(xué)喂養(yǎng)

才是給孩子最好的愛(ài)

來(lái)源：昌吉州黨委網(wǎng)信辦、食安中國(guó)、科學(xué)辟謠、文中圖片為AI描述生成

編輯：王 威

監(jiān)審：羅 青

終審：吳 濤

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