三伏天，熱浪滾滾，不僅氣溫高，空氣濕度還大，讓人常常食欲不振、精神萎靡。在這個(gè)特殊時(shí)期，千萬(wàn)不要過(guò)于節(jié)儉，補(bǔ)充足夠的高蛋白食物對(duì)維持身體機(jī)能、保持精神飽滿至關(guān)重要。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)介紹八道高蛋白美食及其做法，助您活力滿滿度過(guò)苦夏。

南瓜粥

材料：南瓜200克、大米100克、清水適量。

做法步驟：

將南瓜去皮去瓤，洗凈后切成小塊。

大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20—30分鐘，至大米開(kāi)花。

加入南瓜塊，繼續(xù)煮15—20分鐘，至南瓜軟爛，粥變得濃稠。

用勺子將南瓜壓碎，加入紅糖，與粥攪拌均勻即可。這道南瓜粥香甜可口，具有養(yǎng)肝健脾、滋養(yǎng)身體的功效。

土豆燒豆角

【食材】

土豆、豆角、蒜末、小米辣

【做法】

1. 調(diào)醬汁：碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、一小勺鹽、一小勺糖、1勺淀粉和一小碗清水，攪拌均勻備用

2. 土豆切條，小火煎至表面金黃后盛出

3. 鍋中加油，放入豆角，煸炒至表面微皺

4. 加入蒜末和小米辣，炒香

5. 倒入煎好的土豆和調(diào)好的醬汁，小火煮至湯汁濃稠即可。

蔥油魚片

準(zhǔn)備食材：黑魚片、娃娃菜、蔥、花椒粒、蒸魚豉油

具體做法：

1. 娃娃菜掰開(kāi)清洗干凈，鍋中燒水，水開(kāi)放入娃娃菜燙熟，瀝干水分撈出，平鋪在盆底。

2. 買魚的時(shí)候，讓老板幫片好魚片，自己刀工好的話也可以自己回來(lái)片。

3. 鍋中燒水，水開(kāi)放入魚片燙30秒后撈出，鋪在娃娃菜上面。

4. 倒入醬汁（2勺蒸魚豉油、1勺醋、少許白糖），加入蔥絲、花椒粒，淋上熱油即可。

油面筋炒口蘑

【食材】

油面筋、口蘑、紅蘿卜、山藥、木耳 ，調(diào)料有生抽、老抽、蠔油、生粉、砂糖、鹽

【做法】

1. 用筷子戳破油面筋，放開(kāi)水里泡軟，撈出瀝干水分 。

2. 口蘑切片；紅蘿卜、山藥切合適形狀，木耳泡發(fā)洗凈 。

3. 調(diào)醬汁：半碗清水 + 2匙生抽 + 半匙老抽 + 2匙蠔油 + 1匙生粉 + 少許砂糖和鹽，攪勻備用 。

4. 水沸，下紅蘿卜、山藥、木耳，焯水2分鐘后撈出 。

5. 熱鍋冷油，倒入口蘑炒香，加入焯好的紅蘿卜、山藥、木耳，再放入油面筋 。

6. 倒入醬汁，翻炒勻，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，最后大火收汁，撒蔥段出鍋

紫菜豆腐湯

【食材】

嫩豆腐、紫菜、蝦皮、蒜末、蔥花、生抽、鹽、白胡椒粉

【做法】

1. 鍋熱倒少許油，下蒜末和蝦皮小火炒香，倒入清水、豆腐塊、紫菜煮開(kāi)，加1勺生抽、少許鹽和白胡椒粉調(diào)味。

2. 關(guān)火撒上蔥花即可。方便快捷，紫菜蝦皮自帶鮮味。

牛肉山藥羹

材料

淮山、牛里脊、大蔥、生姜、生粉、炒菜油、食鹽

做法

1、把剛買來(lái)的牛肉洗干凈后切成片，加點(diǎn)淀粉和食用油，用手抓勻腌它十分鐘。再把新鮮山藥的皮削了，洗凈切成小段備用。

2、往鍋里倒點(diǎn)油，等油熱了把山藥放進(jìn)去翻炒幾下，然后加點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去，用大火煮上3分鐘，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

3、把腌好的牛肉加進(jìn)去，等牛肉煮爛了，加點(diǎn)鹽來(lái)提味，最后再撒點(diǎn)蔥花，這就能出鍋享用了。

蝦仁冬瓜

食材準(zhǔn)備：冬瓜500克、蝦仁150克、姜、蔥、料酒、鹽、淀粉、食用油

做法步驟：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗凈切成小塊。蝦仁洗凈，加入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻腌制15分鐘。姜切絲，蔥切段。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲、蔥段爆香，加入冬瓜塊翻炒均勻。

3. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到冬瓜變軟。

4. 放入腌制好的蝦仁，繼續(xù)翻炒至蝦仁變色熟透，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

涼拌菠菜

食材準(zhǔn)備：菠菜500克、蒜、白芝麻、生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油

做法步驟：

1. 菠菜洗凈，鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入菠菜焯水1分鐘左右，撈出過(guò)涼水，擠干水分。

2. 將菠菜切成小段，放入大碗中。蒜切末，放入碗中，加入白芝麻、生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

3. 將調(diào)味汁倒入菠菜中，攪拌均勻即可裝盤。

在三伏天這個(gè)特殊時(shí)期，不妨試試這八道美味又營(yíng)養(yǎng)的高蛋白菜肴，為身體注入充足的能量，讓您精神飽滿地度過(guò)苦夏。