學到了學到了，今天在菜場買菜的時候偷學大媽剝玉米，才知道，剝玉米粒原來這么簡單，一把剪刀就能輕松搞定。平時煨湯做菜總是用刀切，不僅切的到處是汁，又費力又不好打掃，還切的玉米粒不完整，流失玉米的甜味，今天就把大媽剝玉米粒的方法分享給大家，一起來看看吧。

先把整根的玉米用手掰斷，力氣比較小的用刀切開，然后一手握緊玉米，一手拿剪刀對準玉米中間的部分戳進去。

剪刀盡量的戳深一點，或者把玉米切的短一點，剪刀深度不動，左右方向來回擰，兩下就可以把玉米掰開。

掰開后的玉米很輕松就可以用手剝粒了，一分鐘就能輕松的剝一大碗，而且剝下來的都是完整的玉米粒。

以前用過各種玉米剝粒的小工具，各有各的雞肋，都淘汰了。目前為止我只用這一種法子。如果你想保留完整玉米芯的話，還是用剪刀或者螺絲刀也可以，在玉米表面任意選一排玉米粒，用剪刀的尖頭處，將玉米粒和玉米芯分離，戳下來一排玉米之后，就可以輕松的把玉米粒剝下來了，小時候吃玉米我就是用這個方法，簡單也使用，主要是可以完整的把玉米芯保留下來。

為了演示給大家看，今天我一共買了三個玉米，咱不能浪費掉，一個玉米把粒全部剝下來煮湯，另外兩個直接煮。

剝好的玉米粒放入碗中，倒入清水后用手淘洗兩遍，看著玉米粒干干凈凈的，其實一點不干凈。大米同樣淘洗兩遍，不要過度淘洗，不然會使大米表層的營養物質流失。淘洗的水不要浪費掉，是很有營養價值的，留著澆花。

先把淘洗好的大米放入砂鍋中，蓋上鍋蓋用大火燒開，然后放入玉米，用勺子攪拌攪拌，煮開以后蓋上鍋蓋，轉小火慢慢地燉半個小時就可以。

煮好的玉米甜甜的，一口一口的，甜糯甜糯的，非常好喝，而且黃色入脾，脾胃好，臉色也好，小臉也紅潤。

剩下的兩根玉米，把多余的外皮剝去，只留2到3片嫩葉，這樣帶皮煮，可以鎖住更多水分，煮出來的玉米顆顆飽滿。下鍋后給它來點鹽，撒一點鹽可以使得玉米細胞的內外濃度平衡，鮮甜的汁水不容易滲出，從而保留了玉米清甜的口感。

加入水后再放點小蘇打，玉米中的煙酸多為結合型的，不容易被人體吸收，加小蘇打可以將其水解為游離型的，更容易被人體吸收。蓋上鍋蓋大火煮開后轉中火煮10分鐘即可。

煮玉米的湯不要浪費，香甜香甜的，很好喝，老話說＂原湯化原食＂。玉米一次煮的多的話，吃不完的用保鮮膜包裹好，放冰箱凍起來，以后慢慢吃。

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