夏天是水果飲料的銷售旺季，檸檬價格都會上漲，但今年漲得格外厲害，幾乎一天一個價。以四川安岳的檸檬為例，對比去年同期漲價3—5倍。街邊飲料店(以北京為例)的檸檬水，最便宜的也要賣5塊錢，加點黃瓜片能賣到20塊。已經有個別飲品店準備暫時下架檸檬水，扛過漲價潮再說了。

檸檬價格為何會猛漲？

檸檬漲價其實不難理解，就是市場供需失衡了。檸檬是熱帶和亞熱帶水果，對生長環境要求比較高，不是哪里都能種的。世界主要產區集中在印度、南歐、南美和我國四川云南等地。受極端天氣影響，這兩年檸檬主產區普遍減產。

比如主產區之一的土耳其，遭遇霜凍災害，已經宣布停止檸檬出口；還有南非和阿根廷等產區，遭遇了強風和暴雨，檸檬收成減少；而意大利以及我國檸檬產區因為干旱的原因，也或多或少減產。

和減產相對應的，是需求量的提升。雖然檸檬不是中餐里的主角，但夏日冰飲里總少不了它，更是西餐(沙拉、調味料、甜品、雞尾酒)的重要配料，是全球餐飲界不可或缺的存在。除了獨特的風味用于食品，檸檬還因為富含維C、抗氧化等特性，在制藥行業、化妝品領域應用十分廣泛。

此外，國際貿易中的關稅調整、冷鏈運輸的成本和損耗率，都讓檸檬尤其是優質檸檬價格達到歷史高點。

國產檸檬接住這波“富貴”

數據顯示，我國檸檬和青檸的總產量占全球的13.5%左右。四川安岳檸檬、重慶潼南檸檬、云南巍山檸檬都頗具名氣。

我們看到，年初還相對穩定的檸檬價格，到了這個月漲勢就非常明顯了。如安岳黃檸檬的價格達到了10塊錢一斤，而去年同期也就3、4塊錢一斤，翻了三倍。在廣東江門的水果批發市場，香水檸檬甚至可以賣到將近20塊錢一斤，而去年拿貨也就5塊錢。

在全球市場都在尋找物美價廉的好檸檬的時候，我國檸檬憑借相對穩定的產能和過硬的品質，迅速成為“搶手貨”，出口量呈現爆發式增長——安岳檸檬最近半個月的出口量已經接近去年銷售旺季2個月的量。

四川安岳被譽為“中國檸檬之鄉”，常年檸檬產量在60萬噸左右。作為國產檸檬出口“主力軍”，安岳檸檬遠銷30多個國家和地區。

在重慶潼南，檸檬是當地主要農業產業，種植面積達32萬畝，有“國際檸檬之都”的美譽。前不久，潼南檸檬還入選了農業農村部發布的2025年度第一批全國名特優新農產品名錄。

云南巍山擁有絕佳的氣候條件，適宜香水檸檬生長。巍山產的香水檸檬果皮厚，香氣濃郁持久，是制作“暴打檸檬茶”的優選原料。

在這波漲價潮里，國產檸檬如果能夠抓住機遇，拓寬更多銷路，未來也必然會贏得全球市場的認可。同時也提醒種植戶，漲價不會一直持續，這波熱潮過后，希望大家能保持信心，提升檸檬品質，提升應對自然災害的能力，確保持續穩定輸出，才能走得更穩更長久。