“夏至吃荔枝，賽過補(bǔ)藥醫(yī)”！以前總覺得夏天喝湯膩得慌，直到喝了這碗荔枝雞湯 —— 清甜不齁，帶著荔枝的果香，喝完額頭微微冒汗，手腳冰涼的老毛病居然緩解了！原來央媽推薦的方子真有門道，荔枝這個(gè) “夏天的陽性果” 和雞肉搭配，簡(jiǎn)直是為體寒人量身定做的三伏天補(bǔ)品。今天把這個(gè)被中醫(yī)藏著的 “驅(qū)寒黃金方” 拆解清楚，順便告訴你為啥夏天喝熱湯反而更解暑。

食材清單：6 樣家常貨，成本不到 30 塊

• 土雞半只：選散養(yǎng)土雞（肉質(zhì)緊實(shí)，腥味少），讓攤主剁成小塊（方便入味）
• 荔枝 15 顆：必須去核（核燥熱易上火）
• 紅棗 5 顆：提前去核（紅棗核也燥熱）
• 枸杞 10g：最后 5 分鐘放（煮久了營(yíng)養(yǎng)流失）
• 姜片 3 片：去腥提鮮，別省略

挑荔枝技巧：果皮紅綠相間、捏起來有彈性，聞著有淡淡果香的最新鮮，發(fā)黑軟爛的別買

燉雞關(guān)鍵 3 步：做對(duì)了鮮甜不膩，做錯(cuò)了全是腥味

第 1 步：焯水去腥味，這一步?jīng)Q定湯的成敗！

• 雞肉冷水下鍋，加 1 勺料酒 + 2 片姜，大火煮至水面冒浮沫
• 浮沫用漏勺撇凈后再煮 2 分鐘，撈出用溫水沖洗（冷水沖會(huì)讓肉變柴）

第 2 步：燉雞時(shí)間控好，1 小時(shí)出精華

• 砂鍋放雞肉 + 紅棗 + 姜片，加開水 1500ml（必須加熱水，湯才清澈）
• 大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉 30 分鐘（中途別揭蓋，否則鮮味流失）
• 放荔枝肉 + 蘑菇粉，再燉 20 分鐘（荔枝煮太久會(huì)爛，20 分鐘剛好入味）

第 3 步：枸杞最后放，喝法有講究

• 關(guān)火前 5 分鐘放枸杞，蓋蓋燜 3 分鐘（枸杞煮久了營(yíng)養(yǎng)破壞）
• 趁熱喝半碗，剩下的放保溫桶（溫?zé)岷闰?qū)寒效果最好，涼了喝傷脾胃）

為什么三伏天要喝這碗湯？中西醫(yī)雙解

（1）西醫(yī)角度：3 種營(yíng)養(yǎng)素直擊體寒根源

• 荔枝含葡萄糖和蔗糖：快速補(bǔ)充能量，緩解夏季疲勞（每 100g 含 16.6g 碳水）
• 雞肉優(yōu)質(zhì)蛋白：吸收率達(dá) 90% 以上，增強(qiáng)免疫力（數(shù)據(jù)來源：中國(guó)食物成分表）
• 維生素 B 族：紅棗 + 雞肉提供豐富 B12，促進(jìn)血液循環(huán)，改善手腳冰涼

（2）中醫(yī)理論：荔枝補(bǔ)陽氣，雞肉固表虛

• 荔枝性溫入脾經(jīng)：《本草綱目》記載 “荔枝益人顏色”，脾陽虛的人最適合
• 雞肉甘溫，能 “溫中益氣”：《隨息居飲食譜》說雞肉補(bǔ)五臟虛損，止虛汗
• 三伏天喝熱湯的智慧：借天地陽氣，把體內(nèi)寒氣 “逼” 出來，比喝冷飲更解暑

連喝 3 天的真實(shí)變化：除了驅(qū)寒，這 3 個(gè)好處沒想到

• 虛汗少了：以前動(dòng)一動(dòng)就滿頭大汗，現(xiàn)在爬樓梯后背不濕漉漉了
• 食欲變好了：夏天沒胃口，喝這湯居然能多吃半碗飯，荔枝的甜味開胃
• 睡眠質(zhì)量提高：體寒導(dǎo)致的失眠改善了，晚上能一覺睡到天亮

升級(jí)版喝法：3 種人群對(duì)癥喝

• 中老年人版：加 5g 黃芪 + 3g 黨參，補(bǔ)氣效果翻倍（適合氣短乏力的老人）
• 女性美顏版：加 10g 桂圓肉，補(bǔ)血效果更強(qiáng)（經(jīng)期后喝，臉色很快紅潤(rùn)）
• 孩子健脾版：去掉荔枝，加 15g 山藥 + 10g 蓮子，健脾又開胃（適合挑食的孩子）

這碗荔枝雞湯我已經(jīng)喝了 1 周，現(xiàn)在辦公室 24℃的空調(diào)房里，終于不用穿長(zhǎng)袖了！現(xiàn)在正是荔枝旺季，10 塊錢能買 1 斤，花半小時(shí)燉一鍋，夠全家喝 2 頓 —— 與其夏天狂喝冷飲傷脾胃，不如試試這個(gè)老祖宗傳下來的驅(qū)寒妙方。

喝過的朋友評(píng)論區(qū)說說效果，覺得有用的話點(diǎn)個(gè)贊，讓更多體寒的姐妹看到這個(gè)寶藏湯方！你還知道哪些適合夏天的溫補(bǔ)食材？留言告訴我，下期專門出合集～