早餐：糖油餅、豆腐腦

• 糖油餅
  • 食材：面粉、酵母、小蘇打、鹽、白糖、植物油、紅糖、水。
  • 做法：將面粉中加入酵母、小蘇打、鹽、白糖，用溫水和成軟面團，醒發(fā)至兩倍大；把醒好的面團搟成薄餅，在表面刷一層油，撒上少許干面粉，再將面餅對折，用刀切成小塊，在每小塊面餅中間劃兩刀；將紅糖和少許面粉混合成糊狀，涂抹在面餅的一端，然后將另一端對折過來，捏緊邊緣；鍋中倒入足量植物油，燒至七成熱，放入面餅，炸至兩面金黃撈出。
  • 營養(yǎng)價值：面粉富含碳水化合物，能提供能量；酵母有助于消化和營養(yǎng)吸收；糖油餅中的油脂能提供熱量和必需脂肪酸，但糖油餅熱量較高，不宜過量食用。
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午餐：京醬肉絲、炒疙瘩、涼拌黃瓜

• 京醬肉絲1
  • 食材：豬里脊肉、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、淀粉、食用油、豆皮、蔥絲等。
  • 做法：豬里脊肉切成絲，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘左右；蔥、姜、蒜切末備用；鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，滑炒至變色后盛出；鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入甜面醬，小火翻炒出香味，加入適量白糖調(diào)味，倒入炒過的肉絲，翻炒均勻，使肉絲均勻裹上醬汁；將豆皮切成小塊，鋪在盤子底部，上面放上炒好的京醬肉絲，再撒上蔥絲即可。
  • 營養(yǎng)價值：豬里脊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，能補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥；甜面醬含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有開胃消食的作用。
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晚餐：老北京炸醬面、爆肚

• 老北京炸醬面1
  • 食材：面條、五花肉、黃醬、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、食用油等。
  • 做法：五花肉切成丁，蔥、姜、蒜切末備用；鍋中倒入適量食用油，油熱后放入五花肉丁煸炒至出油，加入蔥姜蒜末爆香，加入料酒、生抽調(diào)味，再加入黃醬和甜面醬，小火翻炒均勻，加入適量白糖，繼續(xù)翻炒至醬汁濃稠，炸醬就做好了；鍋中燒開水，放入面條煮熟，撈出放入碗中，澆上炸醬，再根據(jù)個人口味加入黃瓜絲、豆芽、胡蘿卜絲、心里美蘿卜絲等配菜即可。
  • 營養(yǎng)價值：面條能提供豐富的碳水化合物，為身體供能；五花肉含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，黃醬和甜面醬含有一定的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鹽分，配菜則提供了多種維生素和膳食纖維。
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