各地高考分數出來了！學子與家長們開始走進一段無可回避的“焦慮期”——高考報志愿。選學校、挑專業、定城市，每一個抉擇都關乎未來。

在這個過程中，幾乎沒有人會在意這樣一件事：越是985、211院校多的城市，越是被年輕人評為“美食荒漠”——你看，北京是不是？上海是不是？還有南京、杭州、天津……

在這個話題下，“名師”張雪峰也不告訴不了你，選一所當下傾心的專業、未來可期的就業的院校，能讓你頭腦充實的同時滿足你的胃口。

注：本表為輸入提示詞后由“Deepseek”R1生成，并結合“豆包·深度思考”互鑒

“美食荒漠”這種說法，僅僅是年輕一代對某一個地方飲食體驗不佳戲謔稱呼，大約十幾年前在社交網絡上興起，起初多是年輕人調侃一些城市缺乏特色美食或難以滿足多樣化口味需求的“隨口一說”，滿滿的Z 世代風格。現在已經演化成表達飲食不滿的流行梗，說就說了，不必較真。

北京：最多的院校，最大的“美食荒漠”

毫無疑問，北京是985、211院校的集中地，坐擁26所“雙一流”高校，高居榜首。然而，北京也被吐槽為最大的“美食荒漠”。

每年暑假，無數的家長帶著孩子要參觀北大、清華。只可惜北京的高校即便是開放了食堂，對參觀者卻只是預約，約上了才能進入，這對于大多數想沾沾文曲星光的參觀者來說，概率不亞于北京小客車指標搖號。

贏商大數據對全國39所985高校周邊餐飲的調查顯示：哈工大、東北大學、山東大學等校門外1公里內餐飲店超500家，成為“吃貨天堂”。而清華、北大卻位列倒數，校外餐飲不足200家。

清華、北大學子對此深有體會——校園被圓明園、頤和園及高檔住宅區包圍，最近商圈需步行20分鐘，“想吃頓接地氣的小炒？先問問荷包和腿力”。學生吐槽：“五道口除了麥當勞和奶茶店，只剩人均200元的創意菜”。

當中國農大學子驕傲地曬出28元佛跳墻和6元毛血旺時，學院路上“八大院”的學子正為一份48元的“杭幫菜”外賣拼單。

在北京，年輕人的大腦被知識填滿，他們的胃卻在抗議。

上海：國際化都市養不下年輕人的胃

誰要說上海是美食荒漠，本地人絕不會答應。然而，這座國際化大都市，匯聚了全球美食，卻依然距離年輕人們的消費太遠太遠。

2018年的時候，有一份報告顯示，上海高校周邊餐飲中，西式快餐占比達35%，遠高于全國平均水平。交大學生苦笑：“閔行校區像美食孤島，想吃生煎要坐一小時地鐵”。

而《新民晚報》曾專門報道，一方面上海本地特色美食日漸式微，另一方面上海本幫菜難進校園。上海商務局曾力推“濃油赤醬”進高校，但學生吐槽：“紅燒肉58元一小碟，不如食堂土豆絲實在”。

上海是個開放的城市，學生們的口味也最開放，新疆菜、東南亞菜、日韓料理都愿嘗試，但這種開放并不與消費能力掛鉤。當華東師范大學推出“玉米炒葡萄”時，學生戲稱：“第九大菜系誕生了，只是和上海無關……”

南京：“堅硬”的餐飲習俗阻擋多元化需求

南京雖被說成是最沒有存在感的省會，卻也是全國地名中有“京師”之“京”含義惟二的城市之一，六朝古都、江南名勝。南京有12所雙一流高校，南京大學、東南大學、南京理工大學……世界有名。

南京卻也是著名的“美食荒漠”，而且，這個名聲甚至不是Z世代們給起的，在美食大省的江蘇，南京似乎拿不出一道聲名在外的“拿手菜”。鹽水鴨、鴨血粉絲湯等特色菜品，在 Z 世代看來，哪里是美食。

南京的餐飲一向“堅硬”，除了本地特色，其他菜系的選擇較為有限。對于來自天南海北的學子，很難在這里找到符合自己口味的多樣化美食，難以滿足他們對家鄉味道的思念。

贏商數據顯示，南京高校區輕食沙拉店數量全國第三，傳統小吃店卻持續減少。東南大學學生在“知乎”吐槽：“想吃碗地道鴨血粉絲？請打車到三公里外的老門東”。

杭州：把年輕人的“美食荒漠”評價帶進完成時態

杭州雖算不上是985、211院校集中之地，但是它的人杰地靈、深厚并博大的文化功底盡人皆知，浙江大學更是可以與全國頂尖院校比肩。加上擁有以“阿里巴巴”為代表的產業未來和發展方向的廠商集中之地，杭州還要躋身新一線城市，成了畢業大學生的向往之地。

如果說北京上海、南京武漢等是年輕人因就學而集中之地，那么杭州就成了畢業了的年輕人的匯集所在。年輕人多了，“美食荒漠”的稱號也就隨之而來，實現了對于年輕人而言這個名頭從進行時到完成時的轉變。

在杭州，浙菜經典西湖醋魚成了網絡玩梗對象，網友調侃：“說西湖醋魚難吃的你是沒吃過正宗的——正宗的更難吃”。

為扭轉形象，2023年杭州市商務局懸賞100萬征集杭幫菜國際標準，話題閱讀量超3億，但效果適得其反——“需要制定標準的菜系，正說明其缺乏生命力”。

仔細想來，所謂“美食荒漠”，實則是Z世代在陌生環境中的飲食鄉愁。Z世代用這個詞調侃三類困境：因不知道而難以發現到本地特色，因吃不起而對高端餐飲退避三舍，因吃不到熟悉的味道而吐槽沒好吃的可……

本地人也大可不必對“美食荒漠”的網評耿耿于懷——再是“美食荒漠”，依然擋不住年輕人的腳步，畢竟，985、211給他們的精神食糧的充盈，可能比一顆健碩的胃更讓他們受益……

聲明：文中使用圖片除特別注明外，均來自百度圖片搜索結果。如涉及使用不當請聯系編者刪除。封面圖片由AI生成。

提示：

* 本文為“食材界”原創，歡迎業內外媒體轉載。轉載請在后臺回復“轉載”了解相關規則。