最近真的很熱，前兩天在朋友家吃了一道涼拌美食：涼拌魔芋豆腐，真的是打開了味蕾，這道菜太適合夏天吃啦，魔芋豆腐雖然叫豆腐，但其實跟大豆一點關系也沒有哦，是用一種根莖類的食物：魔芋做成的。天南星科魔芋屬多年生草本植物的統(tǒng)稱。成年植物塊莖常扁球形，稀蘿卜狀或長圓柱形，頂部中央下凹，是一種可以變成美食的植物，當然沒有加工過的魔芋是不能亂食用的哦。夏天，這菜使勁吃！一清熱解毒、二化痰、三增強免疫，錯過可惜了。

加工煮熟浸泡定型成塊的魔芋豆腐，口感嫩滑筋道有彈性，非常好吃。魔芋豆腐制作簡單：將魔芋粉與水按1:40比例調漿，煮沸后緩慢加入堿水（5克食用堿+100ml水），邊加邊攪拌至粘稠凝固。靜置冷卻后切塊，再用沸水煮10分鐘去除堿味即可。成品爽滑彈牙，低卡高纖，適合涼拌或燉煮。

夏天吃魔芋豆腐益處顯著：一清熱解毒，其性寒涼能緩解暑熱引發(fā)的口干舌燥；二化痰潤腸，富含葡甘露聚糖促進腸道蠕動，幫助代謝痰濕；三增強免疫，含可溶性膳食纖維調節(jié)腸道菌群，提升抵抗力。低熱量且飽腹感強，適合控糖減重人群。建議涼拌或煮湯，脾胃虛寒者適量佐姜食用。

【紫菜魔芋粉絲卷湯】

食材：魔芋粉絲卷、紫菜、蝦皮、蔥花。

1、魔芋粉絲卷沸水下鍋焯水煮一下。

2、碗里加入蝦皮、紫菜碎、蔥花、少許的鹽、雞精、生抽、蠔油、少許的香醋。

3、把煮好的魔芋絲卷和湯一起倒入碗里，即可上桌享用。這里做的是清淡的，適合老人和孩子吃，喜歡酸辣的可以加點醋和辣椒醬一起吃，也是很開胃的。

【爆炒酸辣魔芋條】

食材：魔芋條、蔥花、辣椒醬、煎蒜末。

1、魔芋豆腐塊洗凈切條，蔥洗凈切段。

2、魔芋條沸水下鍋煮一下，焯水煮好撈起瀝干水待用。

3、熱鍋涼油，下入姜蒜末爆香，下入剁辣椒醬一起炒香。

4、下入魔芋豆腐條下鍋一起爆炒。

5、翻炒均勻，加入少許的蠔油、雞精提鮮。下入蔥段炒香。（剁辣椒醬本身有咸味了，不需要放鹽了）。

6、翻炒均勻即可出鍋裝盤，上桌即可享用。

這樣一道家常版的：酸辣炒魔芋豆腐條就做好啦，這樣搭配炒出來的魔芋豆腐條口感酸辣爽口嫩滑筋道，夏天炎熱沒胃口，這樣炒的魔芋豆腐簡直不要太開胃了，營養(yǎng)好吃，別錯過哦。

以上就是對魔芋豆腐的簡單介紹，并且附上了2道魔芋豆腐的家常做法，一個清淡的一個酸懶的，根據(jù)自己的喜好來選擇，老人小孩可以吃清淡一些的，夏天沒胃口可以吃酸辣的，都是很不錯的，有條件的可以常做給家人吃。