民以食為天，食以安為先。食品安全問題向來牽動各方神經，尤其是?校園食品安全問題，一直是社會關注的焦點。

如何守護萬千師生“舌尖上的安全”？6月26日，湖南省供銷集團創新打造的“湘供云盾”團餐供應鏈整體解決方案正式發布，旨在通過食品安全標準化、供應鏈數字化、管理智慧化，為校園團餐提供全鏈條解決方案。湖南供銷集團相關負責同志出席發布會。

全鏈條閉環管理，破解校園食安難題

管理漏洞和監管缺失是校園食品安全事故頻發的重要原因。面對校園食材供應薄弱環節，“湘供云盾”方案以智慧化平臺對食品安全、供應鏈、團餐三個模塊進行標準化串聯管理，實現從田頭到餐桌的全流程透明化管理。

在食品安全上，“湘供云盾”通過智能系統做到從種植到配送環節的動態溯源，并對供應商準入、食材批次檢測和加工流程監管等每一環節進行嚴格管控，實現“源頭可溯、過程可控、風險可防”。

在團餐標準上，“湘供云盾”基于青少年成長需求，科學制定周營養食譜，通過精準量化食材配比與營養素供給，構筑守護學生健康的膳食防線。

近年來的校園餐亂象，與資金監管缺失、餐費被克扣截留脫不了關系。針對這一問題，“湘供云盾”打造“三碼合一”（質檢碼、溯源碼、信用碼）動態評價體系，實現餐費流向從產地直采、大宗統采到學校支付全透明化。

在“湘供云盾”平臺上，家長可查看餐費使用明細，政府監管部門實時獲取質檢數據，學校通過系統管理供應商資質，形成 “家校共治 + 政府監管” 的良性生態。

校園“鏈動”田間，團餐供應鏈反哺農業

作為服務“三農”的生力軍，省供銷集團推出“湘供云盾”深層價值在于將校園餐飲需求轉化為種植計劃，用供銷網絡優勢賦能上行通道，協助小農戶對接大市場，為鄉村振興提供可持續產業支撐。

湖南供銷集團副總經理、湖南湘供團餐供應鏈管理服務有限公司董事長劉宇介紹，未來五年，湘供的目標是實現122座縣域標準化倉庫串聯成網，形成年吞吐超百萬噸的農產品集散中樞，建設超200個湖南供銷自營種養基地。

湖南供銷集團黨委書記、董事長聶志軍在發布會上強調，"湘供云盾"承載著供銷系統"為農、務農、姓農"的根本宗旨，其核心在于構建"生產可控、監管可視、資金可溯"的"三鏈融合"閉環食品安全保障體系。他指出，該方案深度融入湖南省"一鄉一品"發展戰略，以規模化、穩定的團餐訂單驅動農業生產，并設定明確目標：未來三年，帶動省內多品類農產品實現規模化種植，切實助農增收，實現農業增效、農民致富。他表示，這是湖南供銷推動從傳統"流通服務商"向現代"產業鏈運營商"躍升的關鍵一步。

作為校園團餐的重要用戶方代表，湖南文津教育科技集團董事長夏志昌在致辭中高度認同湘供模式的價值。他指出，學校舉辦者長期面臨食安防線脆弱、資金監管模糊、營養科學缺失三大焦慮，而湘供云盾真正構建起從農田到餐桌的信任閉環。夏志昌表示，文津教育期待這一創新模式能夠惠及更多三湘學子。

相關行業代表及媒體共同見證了此次發布會。與會嘉賓實地觀摩了湘供長沙標準倉，體驗智能分揀、動態溯源等數字化場景。

瀟湘晨報記者鐘錦涵 殷建軍