北京
北京商報訊（記者 關子辰 牛清妍）6月26日，南航食品公司（以下簡稱"南航食品"）啟用國內首個專業空中餐食模擬艙進行部分航線的"餐譜選品"，與中國大酒店攜手推出"消失的名菜"航空限定版，包括"江南百花雞""百花釀牛柳"等，后續將登上南航廣州—北京、廣州—上海等航線。
據介紹，為破解地面測試與萬米高空真實口感差異的行業難題，南航食品引入國內首個專業空中餐食模擬艙。該模擬艙采用尖端環境控制技術，精準還原飛行中的壓力、溫度、濕度與含氧量，并1:1復刻C919、A320機型客艙環境，配備真實機上廚房設備與經濟艙、商務艙座椅。研發人員可在高度仿真的"空中環境"下，科學測試各類餐食的精確加熱曲線，并模擬乘客在客艙"局促空間"中的真實用餐體驗，精準評估餐食口味、質地等核心指標。此舉將填補國內技術空白，實現航餐配料與加熱流程的"空中適配"，通過數據化反饋持續優化餐食品質，從舌尖體驗入手提升乘客滿意度。
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