6月27日,蔡瀾的社交媒體發布他去世的消息,他于6月25日在親友陪同下,在香港養和醫院安詳離世。遵從其意愿,為免叨擾親朋,不設任何儀式,遺體已火化。他去世的消息一出,即刻登上了微博熱搜,網友紛紛表達了哀悼。
據公開信息顯示,蔡瀾1941年8月18日出生于新加坡,祖籍廣東潮州,后來定居香港。他是作家、美食家、電影監制、主持人,與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四大才子”。
如今最后一位“香港才子”去世,宣告了一個時代的落幕。
光影通才
香港電影的跨界傳奇
蔡瀾在電影領域的成就跨越制片、評論、技術革新與文化傳播等多個維度,深刻影響了香港及亞洲電影的發展。
蔡瀾于1957-1963年任職邵氏駐日經理期間,蔡瀾成為兩地電影合作的橋梁。他促成日本導演西本正、中平康赴港拍片,并引進輕便型Arriflex攝影機替代傳統笨重設備,顯著提升拍攝效率,借鑒日本制片流程優化香港電影工業化生產。
自1963年進入香港邵氏電影公司,開啟近二十年的監制生涯。他主導監制的商業片多為現象級作品,尤以成龍系列電影為代表,如《快餐車》《龍兄虎弟》《福星高照》《城市獵人》《重案組》等。
1988年香港實行電影分級制度后,蔡瀾成立“大路電影公司”,專注三級片創作。其監制的《聊齋艷譚》(1990)以1128萬港元刷新三級片票房紀錄。此外,他還監制了《一眉道人》《孔雀王子》《僵尸先生》等奇幻與cult電影,融合東方志怪美學與特效技術,拓展類型片邊界。
1989年,蔡瀾與黃霑、倪匡主持訪談節目《今夜不設防》,以無腳本對話挖掘明星真實面貌,創收視紀錄,該形式開始了電視史的先河。
晚年著作《在邵逸夫身邊的那些年》記錄邵氏片場運作細節、導演李翰祥與張徹的創作軼事,為香港電影史留存珍貴一手資料。書中披露邵逸夫對電影的熱愛與經營智慧,如“拿來主義”借鑒日韓類型片,以及方逸華掌控后采購制度對影片質量的負面影響。
蔡瀾曾在訪談節目《十三邀》上透露過對邵逸夫的看法,蔡瀾欽佩邵逸夫的勤勉,稱他“沒有一天不在學習”,從片場管理到國際市場策略均親力親為。但兩人的電影觀不同,蔡瀾曾提議邵氏每年40部電影中留1部不盈利的藝術片,但被邵逸夫拒絕。
邵逸夫將電影視為工業產品而非藝術創作,要求“每一部戲都要賺錢”,這種絕情的商業邏輯讓蔡瀾感到壓抑。蔡瀾反思自己從事電影四十年,最終發現“原來我不喜歡干電影這行”,最終轉為更為個人化的寫作。
“餓著肚子寫”
筆耕不輟,文如其人
蔡瀾在寫作上的成就不僅體現在龐大的作品數量上,更在于其獨特的創作風格、跨領域的文化影響力以及對生活美學的詮釋。金庸評其“真正瀟灑,不縈于懷”。
他自轉型寫作后,每日可創作多篇專欄,出版書籍超過200部,涵蓋散文、食評、游記、書信集等體裁,作品如《人間至趣》《活,該快樂著》《沒有什么了不起》等成為暢銷經典。
他曾在《明報》副刊開設專欄“草草不工”,以數百字小品文談花鳥魚蟲、情感人生,強調“專欄精神在于耐看”,主張用真誠文字觸動讀者心靈,其專欄持續數十年,成為香港報業黃金時代的文化符號。
蔡瀾將飲食升華為文化哲學,他希望通過寫作傳遞“大吃大喝是對生命的尊重”的理念。其美食寫作秘訣是“餓著肚子寫”,追求真實感受。蔡瀾曾主持多個美食節目,2012年擔任中央電視臺紀錄片《舌尖上的中國》總顧問。
蔡瀾拍攝飲食節目。
蔡瀾的文風受明代小品文影響,語言簡潔詼諧,標題直白如《醬蘿卜》《胖》,卻能在瑣事中深挖文化地理知識。他提出寫作需“保持一份真,才能接觸讀者心靈”,形容好文章如“古代山水畫,平淡卻耐看”。
蔡瀾雖下筆快意,但堅持800字文章修改四遍:初稿后修正、隔日再改、與編輯反復打磨,延續父親“每文必三修”的訓導。
蔡瀾用明清小品的筆調寫現代人間煙火。正如他所言:“作家的生涯就是我想過的日子”——寫作于他,不僅是記錄,更是對生命寬度的探索。
向死而生
我活夠了,所以不怕
2023年,蔡瀾的妻子方瓊文因意外摔倒去世,這對蔡瀾打擊巨大。他選擇徹底改變生活模式:變賣房產,搬離舊居,入住香港維港旁的全海景酒店式公寓,以“酒店養老”取代傳統居家或養老院模式。他認為“這么美的景色,還不享受的話,好像很冤枉”,將物質享受視為對生命的尊重。
他雇傭8人護理團隊(含助理、醫生、管家、傭人等),月耗資50萬至100萬港幣,以維持高品質生活。例如,他曾因喜愛酒店窗外的維港景色,直言“活一天過一天的人生很好”。即使行動不便(2024年因股骨頸骨折坐輪椅),蔡瀾仍堅持由助理推輪椅探店,延續“大吃大喝才是對生命的尊重”的信條。
近些年,他將畢生收藏的古董、字畫等悉數贈友,僅保留少數私人物品,并早早立遺囑安排身后捐贈。
面對生死,他多次表示“毫無恐懼”。2025年初,他推出新書《活過》,書名源自他對死亡的調侃——“危機過后被問‘你死過?’,我答‘我活過’”。晚年的蔡瀾依舊貫徹其豁達的人生觀,踐行“活一天,痛快一天”的信念。正如他所說:“你們怕死是因為沒活夠,我活夠了,所以不怕。”
采寫:南都記者 劉益帆
協助:蔡思思
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