兩塊買肉時老板隨手送的豬血，竟在我鍋里完成了華麗轉(zhuǎn)身！當那鍋泛著琥珀光澤、熱氣裹著濃郁香氣的燒豬血端上桌，我才真正見識了什么叫“平平無奇”的食材也能叫板大魚大肉！

這鍋菜一上桌，眼睛先被俘虜！豬血浸透了醬汁，透出誘人的深褐色，像柔滑的嫩豆腐；鮮亮的紅椒粒、翠綠的青椒丁，還有出鍋前撒進去的那把碧綠韭菜，潑辣又清新地點綴其間，湯汁濃稠明亮地包裹著所有食材——僅僅是瞧著，肚子里的饞蟲就已被勾得蠢蠢欲動。

鍋里正熱鬧時，那股子霸道香氣已鉆出廚房縫隙四處蔓延。肉末煸炒出的葷香是厚重底味，緊跟著蒜末爆香后那熱烈直白的辛香便撲面而來，最后韭菜入鍋的剎那，一縷獨特清新的鮮甜瞬間破開重圍——香氣層次分明得如同交響樂，層層疊疊，勾得人坐立不安。

最驚艷莫過于入口的滋味！豬血早已被醬汁浸潤透了，每一口都嫩滑無比，舌尖一抿即化。湯汁更是靈魂所在——咸鮮中藏著蠔油柔和的甜意，一絲若有若無的椒香點綴其間，稠稠地裹上熱米飯，米粒吸飽了精華，每一口都像裹著肉汁般飽滿濃郁，好吃得讓人直想拍桌子！說它“巨下飯”真是半點不虛，不聲不響間，三碗米飯竟已悄然“失蹤”。

別被豬血這樸素的名字騙了，它可是低調(diào)的“鐵元素大戶”，搭配上提味的青紅椒和鮮嫩的韭菜，葷素之間平衡得剛剛好。整道菜吃起來香濃馥郁卻絲毫不油膩，連湯帶菜澆在飯上，是腸胃都舒坦的熨帖滿足。

這鍋偶然誕生的燒豬血，竟成了今日飯桌上當之無愧的“米飯殺手”！它用琥珀色的濃稠湯汁和樸素食材的極致鮮香，結(jié)結(jié)實實地證明了自己的實力——誰說家常美味不能叫人驚艷？這哪里是邊角料，分明是藏在市井煙火里的下飯神器！

【燒豬血】

制作配料：豬血2塊 大蒜2個 肉末200克 青椒半個 紅椒半個 韭菜1把

醬汁：生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 海鹽半勺 淀粉1勺

制作方法：

1、準備2塊豬血，切成薄片，水開煮2-3分鐘左右，撈出來瀝干水分備用；

2、熱鍋涼油下入肉末翻炒至變色，再加入蒜末炒香，再把青椒和紅椒粒加進去翻炒均勻，翻炒出香味；

3、加入焯水的豬血，簡單翻拌幾下；

4、提前調(diào)個簡單的料汁：生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 海鹽半勺 淀粉1勺 用清水把這些調(diào)料攪拌均勻，大概大半碗就可以了；

5、加入調(diào)好的料汁，小火慢慢收汁，再加入1把韭菜，沒有韭菜換成蔥花或者香菜都可以；

6、小火慢慢收汁，翻炒均勻，然后把韭菜翻炒至變軟，就可以出鍋了。出鍋之前這個汁可以多留出來一些，巨下飯！

7、這道菜真的巨下飯巨好吃。這兩塊豬血是買肉餡兒送的，回來我就做了這個，但是萬萬沒有想到，太好吃了！湯汁超級下飯，豬血一點兒也沒有腥味，入味又好吃！強烈推薦你們要去試試！絕對比大魚大肉更下飯更爽口！

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