對于現在的年輕人來說，對植物的認知是非常缺乏了解的，殊不知植物才是大自然賜予給人類最寶貴的財富。上古時期有神農嘗百草，治病救人，有嫘祖（皇帝的正妃）發明種桑養蠶之術，漢代有蔡倫用構樹皮改進造紙術，可以說中國的文明進度條就離不開各種植物的幫助。

而作為一名植物科普博主，筆者今天要給大家分享的這種植物，它在農村很常見。但是它卻渾身是寶，早在上古時期，早期的人類就開始應用和食用它，它就是農村路旁隨處可見的野葛。今天筆者就來帶大家，認識并了解這種古老的植物。

認識野葛、了解野葛

說到野葛，就不得不提到上古葛天氏了。相傳在上古時期，有葛天氏部落（華夏人文始祖之一），在部落的周圍生長著很多不知名的雜草。當時我們的先祖衣不掩體，先祖們發現這種不知名的雜草，其莖富含非常好的纖維，可以編織好之后用來結成布，代替獸皮，后來人們便將這種植物命名為葛。

因為這種植物纖維編織出來的布輕薄透氣，又舒適、美觀，在當時是統治階級專用服飾。據《禮記·月令》記載：“孟夏，是月也，天子服絺”。這里的“絺”，其實指的就是用野葛纖維編織的葛布。野葛是豆科葛樹多年生草志藤本植物，它和我們兒時經常吃的涼薯是近親。

野葛的作用和價值

說到野葛可能很多人不了解它的價值，其實野葛在整個人類進程當中都發揮著非常重要的地位，我國大量古籍文獻中都有關于文字記載野葛的文字記載。總的來說它有7大作用，可以說渾身是寶。如果你的家鄉也有野葛，那么請重視起來，可以說野葛是一種具有廣闊開發前景的經濟作物。

第一、野葛的莖皮富含豐富的植物纖維，在先秦時期以前是主要的織布原材料。人們通過采葛、浸葛、煮葛、曬葛、績葛、織葛，來獲得葛布，目前我國依舊保留用野葛莖皮織布的技藝。此外莖皮纖維還可以用來編織葛繩、葛履、葛巾、葛帽、葛鞋、葛席以及漁網。

第二、野葛的根是可以吃的，我們稱之為葛根。它富含豐富的淀粉，可以生吃，也可以蒸熟之后吃，筆者依稀記得，在上個世紀80年代以前還吃過。第三、葛根除了吃，它還可以用來煲湯或者煮粥，例如葛根片煲雞湯或者鯽魚湯，都是非常好的養生佳品。另外葛根切片曬干之后，還可以用來煮水或者泡茶喝，有很好的解酒作用。

第四、葛根中富含豐富的淀粉，可以將葛根洗干凈之后，打碎過濾出葛根粉。葛根粉是非常有價值的純綠色食品，和藕粉一樣，可以直接用開水沖服。在饑荒年代，葛根也是貧苦百姓賴以生存的救命糧，你像明代《救荒本草》中就有關于葛根救饑的文字記載。

第五、野葛花的花也是個好東西，有詩曰：“唯將杜康酬知己，千杯不醉葛藤花”。據現代醫學研究表明，野葛花中富含黃酮類化合物以及葛根素、大豆苷等成分。這些活性成分可以促進乙醇（酒精）代謝，達到快速解酒的目的。所以我們如果想要千杯不醉，喝酒前來上一杯葛藤花茶，有助于千杯不倒。

第六、野葛還是傳統的藥用植物，它的根、花、葉、蔓包括根提取出來的葛根粉，都是傳統中藥材。例如它的葉子就是天然的“金瘡藥”，在宋代《圖經本草》中記載：“葛葉主金刃瘡，山行傷刺血出，卒不可得藥，但挼葉敷之”，俗話說：“北有人參，南有葛根”，足以證明野葛其價值之高，因此野葛也有“亞洲人參”之稱的美譽。

第七、野葛還是優良的水土保持植物，它根系深入土壤，且生長速度快，適應性強。你像在南方一些山體滑坡的地方，只要撒上一些野葛的種子，來年很快就會被野葛完全覆蓋，可以說是非常好的水土保持綠化植物。

不過值得一提的是，不管是它的“表兄弟”涼薯還是野葛，它們的豆莢都是不能食用的。都含有有毒生物堿，是有劇毒的，野外活動切記要注意，可不要將它的豆莢當成毛豆給煮了吃了，后果是非常嚴重的。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于野葛了解了嗎？你聽說過野葛這種植物嗎？你小的時候有沒有吃用葛根充過饑，你吃過葛根粉嗎？在你的家鄉有野葛這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。